しっとり、ふわふわ~♪干し柿パン

しっとり、ふわふわ~♪干し柿パン
干し柿をレーズンのように、パンに混ぜ込んでみました!
素朴で懐かしい味がします♪

材料 (10個分)

30g
◆牛乳
200cc
◆砂糖
15g
◆バター
15g
◆塩
4g
◆ドライイースト
4g
干し柿
3個(ヘタと種を除き、正味約130g)
ラム酒
大さじ1

1

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干し柿は、ヘタと種を除き、1cm角位に切る。
ラム酒を振りかける。

2

強力粉は2回ふるい、米粉と混ぜ合わせる。◆をHBのパンケースに入れ、捏ね終了5分前に柿を入れ、一次発酵までお任せ。

3

生地を取り出し、丸めて濡れ布巾をかけ、15分ベンチタイム

4

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生地を計量して、10個に丸める。1個当たり、約66gでした。

5

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オーブン発酵を使い、40℃で40分二次発酵させる(1.5倍位になるまで)。

6

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180℃に予熱したオーブンで、25分焼く。
粗熱を取った後、ビニール袋に入れ、乾燥を防ぐ。

コツ・ポイント

発酵時間や焼き時間は、お使いのオーブンに応じて調整して下さい。
生地は軟らかめなので、作業がし易いように、ベンチタイムの後10個に丸めます。
米粉を使わず、強力粉280gでもOKです!

このレシピの生い立ち

自家製干し柿が沢山あるので、レーズンパンの感覚でパンに入れてみました。
レシピID : 1282150 公開日 : 10/11/13 更新日 : 15/02/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

17/04/04

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美味し〜✨干し柿大量困ってました。一個辺りのg記載も助かりました

まさまさといちご

干し柿消費にお役に立てて、光栄です!超ふわふわで美味しそう♫

17/01/21

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母の手作りの干し柿が素敵なパンに大変身!味わい深いパンですね〜♡

YUH♡ママ

お母さん作の干し柿を活用できて良かったです!美味しそう~♫

15/02/22

写真

自家製干し柿 とクルミを入れましたふぁふぁで美味しい♪

昇父さん

胡桃と干し柿、合いそうですね!美味しそうな焼き上がり♫

10/12/29

First tsukurepo mark
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我が家の庭の自家製干し柿です♪香る干し柿が旨いわ~!

しおとも

コメ期待0でしたので、凄く嬉♪ふっくら焼けて美味しそうですね