＊夕飯＊いんげんとにんじんの油揚げ巻き
Description
彩り良く♪美味しく♪植物性たんぱく質豊富♪ ちょっと和食に☆
TTkichen
材料
（４人分）
作り方
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1
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油揚げは湯抜きして水分を絞り、１枚を1/2に切る。ほうれん草の茎を茹でる。
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2
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いんげんの両端を切り、にんじんは油揚げ袋状の部分と同じ長さに切る。両方一度茹でこぼし、だし汁に醤油を合わせたもので煮る。
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3
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一旦②の野菜を煮汁から取り出して（煮汁はあとで使用）油揚げで巻き、茹でておいたほうれん草で留める。
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4
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③を先ほど取っておいた煮汁に入れ火を通す。煮汁が全体にまわるよう落とし蓋をして弱く沸騰させて一分程度。
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5
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お皿に盛ったら、はい！出来上がり♪
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コツ・ポイント
油揚げで巻く時は、袋状の部分を始まりにして巻いていく。最後に結ぶ為の野菜は、ほうれん草より小松菜の方が固くて結びやすい。（小松菜がなかった＾＾；）工程④では、あまり長く煮ていると油揚げが膨らみ開いてくる恐れがあるので様子を見て火を止めます。
このレシピの生い立ち
いんげんとにんじんの組み合わせは♪肉にも巻くから、油揚げに巻いてみよう。黄色（油揚げ）・緑（いんげん）・赤（にんじん）、油揚げをほうれん草で結ぶと彩り良いでしょ。油揚げは、一袋を使い切らない間に期限が過ぎちゃったりする私。全部使えるレシピ。
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