鶏むね肉のチリソース

鶏むね肉のチリソース
パサつきがちな鶏むね肉も卵と片栗粉でしっとり美味しく変身。チキンピカタのアレンジかな。2011.01.25話題入り♪

材料 (2~3人分)

鶏むね肉
2枚
★卵
1個
大さじ5
★酒
大さじ1
★サラダ油
小さじ1
★塩
小さじ1/2
おろし生姜
小さじ2
ケチャップ
大さじ3
サラダ油
大さじ2
長ねぎみじん切り
大さじ2
水溶き片栗粉
少々

1

鶏肉はそぎ切りにしておく。ボウルに★印の下味調味料を入れよく混ぜ合わせる。

2

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1に肉を入れてよくもみ込んで混ぜる。
下味と同時に衣になります。

3

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フライパンにサラダ油(分量外)を熱し2の肉を両面こんがりと焼きつける。

4

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衣で肉がくっ付くのでバラバラにほぐしながら火が通ったら皿に取り出す。

5

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フライパンをきれいにしてサラダ油、にんにく、生姜、ケチャップを入れ火にかけ焦がさないように混ぜながら炒める。

6

中華スープを加えひと煮立ちさせ、ネギと鶏肉を戻し入れ全体を絡めて様子をみて水溶き片栗粉でとろみを付けたら出来上がり~♪

7

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2011.01.24
ピックアップレシピに載りました。

8

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2011.01.25
話題入り。
どうもありがとうございます。

9

写真

↑以前のもの
トップ画像を新しい画像に変えました。
(2011.01.29)

10

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2011.02.14
つくれぽ100人達成しました。
どうもありがとうございます。

コツ・ポイント

子供でも食べられる辛さです。
好みでタバスコや豆板醤をプラスすれば大人味に仕上がります。

このレシピの生い立ち

買い置きの鶏むね肉を消費したくてチリソースに。卵を絡めたチキンピカタを思い出してチリソースにアレンジしてみました。
レシピID : 1283702 公開日 : 10/11/14 更新日 : 11/02/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

415 (389人)

17/04/11

写真

美味しかったです!家族にも好評でした☆

はなっこりー

好評でよかったです。是非また作ってみてね。つくれぽありがと。

16/12/17

写真

簡単チリソース!ソース美味し!!

はやト

美味しく出来て何よりです。つくれぽありがとうございます。

16/12/08

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彩りに青梗菜を添えてみました。

クック3E97BG☆

青菜が添えられて一段と美しい♪美味しく出来ましたか?

16/11/18

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安い胸肉がしっとり柔らか。 経済的で美味しくて♪ これはリピだな

しゃとちゃん

リピとは有難いお言葉。是非是非作ってみて下さい!

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めいぷるしゅがぁ 2011年01月24日 10:57
 毎朝 雪かき後にお弁当を仕込んでます^^;
 このレシピはササッとパパッと一品出来上がって
 忙しい朝にピッタリ♪♪

 雪かき隊の子供達を横目にササッと出来て
 雪かき終了後の彼らが摘み食いに来たら美味しくて美味しくて
 味見にとどまらず こちらが焦りましたデス。
 ただ 雪が深くて 畑のねぎを取り損ねたのが失敗・・・
 次回作るときは ネギ 必須ですね。。
 ネギがないと味がぼやけちゃいますね。。。
 
トマト順ちゃん 2011年01月24日 12:38
チリソースは大好きですが,ケチャップを使うとどうしても甘くなるので・・・どうなんでしょうか?
トマトピューレかトマトジュースだと,どうなるのでしょう。
パールまま 2011年01月24日 19:01
★めいぷるしゅがぁさん
鶏肉をバラバラに焼いてしまえば後は簡単でしょ!?
やっぱりネギが入ったほうがチリソースっぽいかも。
味見が止まらないほど気に入ってもらえて嬉しいです。

★トマト順ちゃんさん
トマトピューレやトマトジュースでチリソースは作ったことはないので
なんとも言えないけれどやっぱりケチャップのほうが万能で簡単ですよね。
生姜を多めにするとキリっとすると思います。
Profile あゆみぽけっと 2011年01月24日 21:10
料理初心者です。
すっごくつくってみたいのですが
「中華スープ」はどうやって用意すればよいですか。
よろしければ教えてください。
Profile ゆずゆずポン 2011年01月25日 11:04
早速作ってみました。
簡単なのに美味しくて、彼氏にも好評でした。
リピ確定♪
パールまま 2011年01月25日 17:51
★あゆみぽけっとさん
市販の鶏ガラスープの素(顆粒や粉末になったもの)大さじ1をお湯200ccで溶いてます。
コンソメでも大丈夫です。

★ゆずゆずポンさん
彼にも好評でしたか。それは良かったです。
リピ決定だなんて嬉しいお言葉、どうもありがとう。
Profile さろっぴ 2011年01月26日 13:26
もも肉でも可能でしょうかね?^^;
胸肉じゃなくてもも肉があったので、それで挑戦してみようかと思っているのですが・・・。
パールまま 2011年01月26日 14:36
★さろっぴさん
このレシピは胸肉を消費したいが為に考えただけなので
もちろんもも肉でも大丈夫。
皮は取り除いた方がクドくならないと思います。
Profile akoaugust 2018年10月26日 21:32
初めて挑戦してみました。三人分の夕食+二人分のお弁当を見越して作ったので大量になっちゃいましたが、無事に美味しくできて、家族にも好評でした(*´ω`) 胸肉の安い時にまとめて作り置きできそうで嬉しいです。