プロが教える失敗しない味付玉子の作り方

プロが教える失敗しない味付玉子の作り方
ラーメン屋さんでお馴染みの、中は半熟!味付け玉子の作り方を公開しちゃいます♪
とろとろ味付け玉子をお楽しみください♪

材料 (味付玉子10個分)

半熟玉子
10個
漬けダレ
醤油
80ml
120ml
200ml
砂糖
小さじ1

1

写真

半熟玉子を作る。

作り方については、 ID:1283774 です。

2

鍋に酒、みりんを入れ火にかけ、アルコールを飛ばす。

3

アルコールが飛んだら、醤油を入れて沸騰する前に砂糖を加え火を止める。

4

調味液を常温程度まで冷却する。(熱いままだと、玉子に火が通ってしまう為)

5

容器に調味液を入れ、その中に半熟玉子を入れる。
冷蔵庫で1日寝かせれば完成!とろっとろの味つけ玉子をお楽しみください♪

コツ・ポイント

ラーメン屋さんの味付け玉子を思いっきり食べたい人に向いています♪
ポイントは、調味液を必ず冷却してから使う事!
あと、醤油は沸騰させないこと!
みりんと、酒のアルコールは醤油を入れる前にアルコールを飛ばす事♪

このレシピの生い立ち

ラーメン屋で食べるあの美味しい味付け玉子の作り方を公開
レシピID : 1283789 公開日 : 10/11/17 更新日 : 14/06/26 English version

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浅漬けでしたがとっっっっても美味しかったです( *´﹀`* )

人妻わさび

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Profile よめじぇしか 2011年09月28日 08:02
う。。。うまい。ラーメン屋さんに行かなくても
おなかいっぱい食べられる。ありがとうございます。