節分で御馴染み煎り大豆

節分で御馴染み煎り大豆

Description

お店で売ってるみたいな柔らかく煎った大豆を気軽にご家庭で♪大豆は動脈硬化予防・高血圧予防・老化防止・むくみ改善・解毒など。。畑の肉とも呼ばれている食材 成人病予防にはおすすめです。毎日少しずつでも食べたいですね♪

材料 (2人分)

乾燥大豆
50g
紙袋
1枚

作り方

1

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大豆を水洗いし、熱湯に2時間浸します。その後、ザルに上げて水気を切り、更にクッキングペーパーに広げて1時間以上水気を切ります。

2

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強火でフライパンを熱し、【1】の大豆を入れます。強火の遠火で5分以上フライパンをなるべく焦げないように振りながら煎ります。

3

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表面の皮が乾いてきて弾けてきたら火から降ろし、紙袋へ入れます。

4

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紙袋のまま電子レンジに入れ、10分程チン☆します。

5

この状態ではまだ湿っぽいので、中の大豆を再び遠火の強火で水分を飛ばします。

6

カラカラと乾いた音になったら火を止めて、よく乾いたザルに上げて完全に冷めるまで放置します。

7

完全に冷めたら食べてみよう☆まだちょっと湿っぽいと思ったら、再び紙袋に入れて1分程チン☆しましょう。

8

H19.2.3追記。
クックパッドのメインにこのレシピがピックアップされててビックリ!
【1】の大豆を浸す時は、熱湯ではなく一晩水に浸してもらってもOKです^^

コツ・ポイント

強火の遠火でじっくりなるべく焦がさずに煎る事。焦げても香ばしくていいですけどね(笑

このレシピの生い立ち

お客様に煎り方を聞かれたんですが…何分にも作った事がなかったので知ってる範囲で適当にしか答えられなかったんです。それが果たして正しいのかどうか試してみたんです(笑
レシピID : 128576 公開日 : 04/02/05 更新日 : 07/02/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

31 (29人)

16/04/08

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黒豆さんでやってみました(∩´∀`)∩カリポリヘルシー(^◇^)

eoo3

カリポリヘルシー♪でも止まらない!?(笑)レポありがとう☆

16/02/07

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節分に。海外でもこうして作れるのが分かって感激!来年リピします。

虹色キッチン★

海外でも大豆は手に入りますもんね♪遠い国からありがとう!!

16/02/03

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カリカリしておいしかったです!家族からも好評でした(*'▽'*)

リーフ☆

煎り具合が絶妙そう♪レポありがとう(*´∀`)

15/04/10

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600wで10分は焦げます。500wで次回リベンジ!

ManmaMiwa

是非リベンジ願います(>_<゛

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Profile yuchaki 2007年02月03日 10:44
Spainさん、おから星人さん☆

コメントどうもありがとうございます!
別件で他の人のレシピを見たくて久々にクックパッドを開けて
ビックリしましたーーーー!!(笑)

熱湯に2時間とありますが、もちろん水に一晩で問題無いです。
熱湯に浸ける場合は火に掛けずそのままで♪

出来上がり直後より
冷めた頃の方がサクサク食べられると思います^^

電子レンジを使わず煎っただけで作ると
硬くて食べ難い煎り豆になっちゃうと思います。
食べられる硬さになるまで煎るのも大変ですし^^;

電子レンジを使う事によって
サクサクポリポリ食べられるようになりますよ☆
Profile とらきちかーちゃん 2007年02月04日 10:29
煎り大豆とても参考になりました。我が家では家で大豆を煎り、神棚と仏壇にお供えした残りを数え年の数だけ食べます。今までは普通に大豆をフライパンで煎っていたので、硬くて年の数食べるのは大変でした。これからは毎年忘れずにこうしようと思います。
Profile yuchaki 2007年02月05日 14:39
>とらきちかーちゃんさん☆

コメントどうもありがとうございます^^
すごい!ちゃんと煎って供えてらっしゃるんですね!!
我が家は人に作り方教えても、自分で煎るのは面倒で
買って来たのを神棚と仏壇に供えてますよ^^;
でも美味しく出来るので是非試して下さいね♪
Profile ゆりくに 2007年02月07日 13:30
浸漬した大豆を皿に広げ、電子レンジで加熱するだけでもgoodでした。
市販品よりおいしくできました。これに飽きたら、砂糖の飴を鍋でつくり、ゴマと共に、固めておこし状に、食べすぎに注意です。
Profile yuchaki 2007年02月08日 21:04
>ゆりくにさん

あらっ。電子レンジだけでもOKでしたか(笑)
おこし状にしたモノも美味しそう!!
間違いなく食べ過ぎちゃうな~私^^;
Profile ゆりくに 2007年02月09日 09:28
コメントありがとうございます。
どうしたらできるのか、本当に有難うございました。今朝も皿いっぱい作って朝からぱりぽりです。
Profile utakong 2008年02月01日 22:41
スペインでは「煎り大豆」が手に入らなくて、
スペイン人の友達と節分パーティーをしようと言ったものの
どうしたものかと思っていたところにこのレシピに出会いました。
みーんなコレがこれ?と乾燥大豆と煎り大豆を見比べて驚きつつ
「おいしい!」と完食してくれました。
ありがとうございました♪
アイスティ 2010年01月13日 12:14
レシピ参考に作らせていただきました。
簡単にできそうでした。
でも、私、失敗してしまいました。
4番目のレンジで10分のところ、600ワットで10分にセットして用事をしているうちに真っ黒焦げに!!
500ワットでよかったんですね、きっと・・
今度は失敗しないでリトライしてみます。
今度こそ~~~!ありがとうございました。
Profile sweetyou 2014年03月01日 21:35
電子レンジのワット数は各家庭違うと思うので電子レンジのワット数を書いていただけるとうれしいのですが・・・
Profile yuchaki 2014年03月02日 19:21
>sweetyouさん

すみません、そうですね。
当時使っていた電子レンジ(嫁に来た時には既にあった)が
ワット数が選べず何処に書いてあるのか
取り説も何処へやら状態だったので…。
今はちゃんと(?)ワット数が選べる物なので
レシピの見直しが必要ですね^^;