大根・人参・油揚げでほっこり味の煮物
Description
千切りだからすぐ煮えちゃう。お揚げさんが大根をおいしくしてくれますよ。
2000人の方に作っていただきました♪
2000人の方に作っていただきました♪
ＪＵＮちゃン
材料
（４人分くらい）
大根
１／２本（４００グラム）
人参
１／２本（８０グラム）
油揚げ
１／２枚
豚肉（うすぎり こま切れOK）
８０グラム（なくてもよい）
サラダ油
大さじ１
A しょう油
大さじ２
さとう
大さじ２
酒
大さじ２
作り方
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1
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大根は、斜めに５ミリ厚さに切り、さらに５ミリ幅に切って、太めの千切りに。５、６ミリある方が、食感がよい。
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2
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人参は、大根よりも細く、３ミリくらいの千切り。
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3
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油揚げは、幅を半分に切り、５ミリ幅に。
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4
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豚肉は、５ミリ～１センチ幅に。
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5
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鍋を熱して油を入れ、中火で、大根と人参を炒める。
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6
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しんなりしてきたら、油揚げ・豚肉を入れてさらに炒める。
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7
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Aの調味料を入れ、ふたをし、火加減をやや弱くして、１０分煮たらできあがり。大根から水分が出て、丁度いい感じになるはず。
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8
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しばらくそのまま冷ました方が、味がしみて美味しいです。
※器も手作りしておりま～す♪
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9
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2011/10/15追記
実は…
時短バージョンもあります♡
超忙しいときは、こっちでした～♪
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10
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大根の皮をピーラーで向いたら、こんな千切りスライサーでシュッシュッ♪
怪我しないように。
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人参も同様に。
太・細あれば、細い方で。
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12
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こっちはクタクタになりますが、切干大根風で、また美味しいです。
切るのも煮るのも早いですよ～
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コツ・ポイント
大根や人参をスライサーなんかで切ると、仕上がりがクタクタになりますよね。これくらいの太さが美味しいと私は思います。（でも、時短バージョンも追記♪）
斜めに切るのも、ちょっとしたこだわりです。
豚肉の代わりにさつま揚げなんかも美味しいです。
斜めに切るのも、ちょっとしたこだわりです。
豚肉の代わりにさつま揚げなんかも美味しいです。
このレシピの生い立ち
簡単、おいしい、やさしい味の煮物です。
たぶん、我が家では、２０年くらいは作っています。
たぶん、我が家では、２０年くらいは作っています。
ＪＵＮちゃン
