大根・人参・油揚げでほっこり味の煮物

大根・人参・油揚げでほっこり味の煮物

Description

千切りだからすぐ煮えちゃう。お揚げさんが大根をおいしくしてくれますよ。
2000人の方に作っていただきました♪

材料 (4人分くらい)

大根
1/2本(400グラム)
人参
1/2本(80グラム)
油揚げ
1/2枚
豚肉(うすぎり こま切れOK)
80グラム(なくてもよい)
サラダ油
大さじ1
A  しょう油
大さじ2
   さとう
大さじ2
   酒
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    大根は、斜めに5ミリ厚さに切り、さらに5ミリ幅に切って、太めの千切りに。5、6ミリある方が、食感がよい。

  2. 2

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    人参は、大根よりも細く、3ミリくらいの千切り

  3. 3

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    油揚げは、幅を半分に切り、5ミリ幅に。

  4. 4

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    豚肉は、5ミリ~1センチ幅に。

  5. 5

    写真

    鍋を熱して油を入れ、中火で、大根と人参を炒める。

  6. 6

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    しんなりしてきたら、油揚げ・豚肉を入れてさらに炒める。

  7. 7

    写真

    Aの調味料を入れ、ふたをし、火加減をやや弱くして、10分煮たらできあがり。大根から水分が出て、丁度いい感じになるはず。

  8. 8

    写真

    しばらくそのまま冷ました方が、味がしみて美味しいです。

    ※器も手作りしておりま~す♪

  9. 9

    2011/10/15追記
    実は…
    時短バージョンもあります♡
    超忙しいときは、こっちでした~♪

  10. 10

    写真

    大根の皮をピーラーで向いたら、こんな千切りスライサーでシュッシュッ♪
    怪我しないように。

  11. 11

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    人参も同様に。
    太・細あれば、細い方で。

  12. 12

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    こっちはクタクタになりますが、切干大根風で、また美味しいです。
    切るのも煮るのも早いですよ~

コツ・ポイント

大根や人参をスライサーなんかで切ると、仕上がりがクタクタになりますよね。これくらいの太さが美味しいと私は思います。(でも、時短バージョンも追記♪)
斜めに切るのも、ちょっとしたこだわりです。
豚肉の代わりにさつま揚げなんかも美味しいです。

このレシピの生い立ち

簡単、おいしい、やさしい味の煮物です。
たぶん、我が家では、20年くらいは作っています。
レシピID : 1287083 公開日 : 10/11/17 更新日 : 19/03/20

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