シナモン&アップルのねずみパン

シナモン&アップルのねずみパン
りんごとシナモンを使っておいしくて可愛い動物パン。ねずみにチュー目集まります。2012.3.5話題入り♡皆様に感謝♪

材料 (5個分)

(パン生地 お好きなもので下記参照)
135g
薄力粉
15g
ドライイースト
3g
牛乳
80cc
1g
砂糖
15g
バター
10g
25g
またはお好みの一次発酵済み生地
280g
(フィリング)
りんご
1/2個(正味120g)
砂糖
10g
バター
5g
少々
シナモン
少々
耳用シナモンシュガー(砂糖+シナモン)
適量
(仕上げ用)
チョコチップ
10個
仕上げ用とき卵
適量

1

(フィリング作り)
りんごは小さめのいちょう切りにし、なべにりんご、砂糖、バターを入れて火にかける。

2

ある程度水分がなくなったら火からおろし、レモン汁、シナモンを混ぜ、キッチンペーパーをのせた皿に取りだす。

3

写真

10~15gずつ5つとりわけ顔用とする。残りは耳用。

4

(パン生地作り)
ボウルにバター以外の材料を入れ混ぜる。バターを入れてよく混ぜひとまとめにしてよくこねる。

5

オーブンの発酵機能で2倍くらいになるまで一次発酵させる。

6

写真

生地を取り出し30gずつ5個取り分け丸める。残りの生地(耳用約130g)はひとまとめにして丸める。ベンチタイム10分。

7

写真

顔を作る。30g生地をめん棒で楕円形に伸ばしフィリングをのせて包み閉じ口をしっかり閉じる。

8

写真

顔の上部になる部分を少し平らに整え、丸めの逆三角にする。

9

写真

耳を作る。
めん棒で22㎝×10㎝くらいに伸ばす。上部2㎝ほど残し、シナモンシュガーをふり、フィリングを散らす。

10

手前から巻きはじめ、閉じ口をしっかり閉じる。10等分に切る。

11

写真

ホイルケースに耳と顔をのせる。発酵時膨らむので少し余裕を持たせる。目になる部分に強力粉をつけた菜箸で穴を開ける。

12

天板に並べオーブンの発酵機能で二次発酵(30~40分)終わり次第すぐにオーブンの予熱を始める。

13

写真

目にチョコチップを押し込み顔の下部にキッチンバサミで左右に2箇所ずつひげの切り込みを入れる。仕上げ用とき卵を塗る。

14

180度に予熱したオーブンで12分焼く。

コツ・ポイント

パン生地はご自分が作りやすい配合でどうぞ。ホイルケースは耳と顔が取れにくいよう補強のためです。耳の閉じ口は顔側にするときれいにできます。目は取れやすいのでしっかり押し込んで。

このレシピの生い立ち

りんごのおいしい季節、パンにも使いたくて。あまり甘くない残念なりんごも使えます。
レシピID : 1288338 公開日 : 10/11/19 更新日 : 12/03/06

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