クリスマスケーキサンタのレアチーズタルト
Description
タルトの中にアーモンドクリームその上にレアチーズケーキ♬とっても簡単に可愛いサンタさん作ってみませんか？
レアレアチーズ
材料
（18㌢タルト型）
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《レアチーズケーキ》
200～250ｇ
砂糖
40ｇ
200ｃｃ
レモン汁
大さじ2
6ｇ
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《飾り用生クリーム》
150ｃｃ
砂糖
大さじ1弱
小量
チョコソースやコーヒー（顔の部分の色付けに使用）
小量
作り方
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1
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タルト生地をピケしないで型に敷き冷まして置きます。アーモンドクリームも作っておきます。
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2
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冷ましたタルト生地にアーモンドクリームを入れて180度に温めたオーブンで30～35分焼きます。
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3
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焼けたら型から出さないでこのまま冷ましておきます。
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4
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次はレアチーズケーキ作り。ゼラチンは大さじ2の水でふやかす。 そこにレアチーズ用の生クリームを約大さじ2入れておきます。
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5
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【4】を沸騰寸前まで温めゼラチンを溶かし混ぜ、このまま置いておきます。生クリームを入れるのは【9】で馴染みやすいからです
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6
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クリームチーズをボールに入れてラップをし、レンジで柔らかくなるまで温め混ぜます。
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7
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クリーム状に混ざったら砂糖を数回に分けて入れそのつど混ぜていく。ツヤが出てきます。
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8
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混ざったら【4】で残った生クリーム・レモン汁を入れ混ぜます。
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9
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溶かしたゼラチンの荒熱がとれたら【8】に加えて混ぜる。そしたら一度こして下さい。
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10
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別のボール（直径16㌢～18㌢のボールが良い）にラップを敷きます。出来ればつぎはぎ無しで1枚で大きくかぶせて下さい。
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このボールで固めて裏返しそのままタルトに乗せます。
なのでタルトよりも大きいボールだとＮＧです。
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ラップを敷いたボールにこしたレアチーズを流し込みます。
ラップをして約2時間固まるまで冷蔵庫に入れて下さい。
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固まったらボールから取り出しタルトに乗せます。
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こんな感じです。
簡単でしょ♬
もし合うボールが無かったら冷蔵庫で冷まし盛れる固さになったらヘラで盛って整えてね。
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下書きします。
爪楊枝で顔。ひげ・帽子の部分を薄く書いていきます。
出来たらラップをし冷蔵庫へ。
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次はサンタを作る生クリーム作りです。
飾り用生クリームに砂糖を入れ8分立て（角が立つ）にします。
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顔用に約大さじ2生クリームをとりチョコソース又は濃いめのコーヒーを好きな色になるまで入れて混ぜる。
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タルトに顔の部分を塗っていきます。
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絞り袋に白のまま入れて、ひげ・帽子の縁・帽子の後ろのボンンボンを絞っていきます。
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残った生クリームに食紅をそのまま少しづつ入れて好きな濃さにして下さい。今回は淡い色で作ってみました♬
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色が付いたら新しい絞り袋に入れて残りの部分に絞っていきます。
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上からの写真。
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後ろからの写真。
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目・口を書きます。
クッキングペーパーに目・口の下書きをし裏返す。そこにチョコペンでかいていきます。
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チョコが固まったら飾り付けます。
鼻はマーブルチョコで付けましたが、鼻もチョコペンで書いてもＯＫです。
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完成でーす(*^^)v鼻のマーブルチョコは長時間置いておくとコーティングが溶けて滲んでしまうので直前に乗せた方が良いです
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断面です。
（切る時子供に切っちゃうの～って言われちゃった
^_^;）
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顔用に使ったチョコソースです。
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コツ・ポイント
サンタの顔を絞る時いっぺんに絞り袋に生クリームを入れると手の温かさで最後の方のホイップがダレてしまいます。少しずつ入れ絞った方が良いと思います。レアチーズケーキはしっかりめなので少し柔らかいのが良い方はゼラチン5gにして下さい。
このレシピの生い立ち
クリスマスのケーキを作りたくて考えました。子供が喜ぶ様に可愛いサンタさんで頑張ってみました♬
サンタに見えるかな？
サンタに見えるかな？
レアレアチーズ
