トロトロ柔らか♪豚の角煮☆

トロトロ柔らか♪豚の角煮☆

Description

トロトロお箸で切れる柔らかい豚の角煮です。前の日に仕込みをすると楽チンです。

材料 (2-3人分)

豚ばら肉(ブロック)
600~700g
しょうゆ
大さじ4
砂糖
大さじ4
大さじ4
200cc、100cc(計300cc)
1カケ
☆重曹あれば
小さじ1/2ぐらい

作り方

1

写真

豚肉を切らずにフライパンで焼きます。(脂ハネ注意!)

2

写真

焼き色がついたらひたひたの水、酒200cc、☆重曹、ショウガを入れ沸騰させます。
沸騰したらふたをして極弱火に。

3

弱火のまま、約1時間~1時間半ぐらい煮込みます。
お肉が柔らかくなったら冷まします。
☆ここまでを前日にすると良い

4

写真

冷えると、脂が固まるので、取除きます。
お肉は食べやすい大きさに切ります。
(熱いとうまく切れません。)

5

写真

煮汁は半分ぐらいにし、酒100cc、砂糖を入れ中火で15分煮込みます。

6

写真

さらにしょうゆ、みりんを入れ煮詰めます。
焦げないように注意!
20~25分煮て味がしみ込んだらできあがり☆

7

写真

※私は余った煮汁でサトイモを煮てみました。

8

写真

半熟煮玉子をトッピング。

コツ・ポイント

☆重曹を入れるとトロトロ柔らかにできます。前日にしなくても、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷ましてもOK。

このレシピの生い立ち

旦那さんが好きなのでよく作ります。
レシピID : 1289196 公開日 : 10/11/20 更新日 : 15/05/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/12/27

写真

お店のみたいに美味く出来ました!また作りたいです。

クック89VQ1W☆

美味しそうですね(^^)つくれぽありがとうございます❤

11/12/02

写真

本当にトロトロ〜!実は2回目。たくさん作って冷凍したよ。

nanamynana

ありがとうございます^^冷凍ナイスですね♪私も昨日作りました

11/10/13

First tsukurepo mark
写真

この角煮大好きです(≧∇≦)凄くやわらか美味し☆

キャラべん子

つくれぽありがとうございます♪嬉しいお言葉感謝❤です!