ブイヤベースもどき
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作り方
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1
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鍋にオリーブオイル・ニンニク・香辛料・塩コショウをいれ火にかけ香味油を作る。
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2
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香りがたったら、あさり・イカを入れ一煮立ちさせる。
（あさりからスープが出てきます。）
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3
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干しシイタケの戻し汁にコンソメのもとを溶いたものを入れる。
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4
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トマト・玉ねぎをいれトマト缶も入れる。
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5
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キャベツやナスなどお好みの具材を入れ味を調えながら煮込む。
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コツ・ポイント
魚のあらの代わりにあさりを使いました。戻した干しシイタケはみじん切りにして肉団子の具として使うのもいいかもしれません。
お好みでケチャップを使うとスープに甘みが出ます。
お好みでケチャップを使うとスープに甘みが出ます。
このレシピの生い立ち
トマト鍋を作ろうとしたらブイヤベースらしきものができました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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