チキン南蛮

チキン南蛮

材料 (4人分)

鳥胸肉
4枚
たまご
2~3個
小麦粉
適宜
★しょうゆ
小さじ1/2
★砂糖
大さじ4
★酢
200cc
●たまねぎ
2個
●こしょう
少々
●塩
少々
1房
●みそ
大さじ2
●ケチャップ
大さじ2
●マヨネーズ
1.5カップ
●ゆで卵
4個

1

タルタルソースを作る。●印の材料の卵、玉ねぎ、パセリはみじん切りにして、全部をあわせる。

2

甘酢を作る。★印の材料を合わせ、鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら、弱火に4~5分かけて酢をとばす。

3

鶏肉の身の厚い部分は そいで均等な厚さにし、一口サイズに切り、薄く塩、こしょうして、小麦粉を薄くまぶす。

4

卵2~3個をボウルに入れて溶き卵をつくり、3をつけてたっぷりの油で揚げる。油の温度は中温で。一度にたくさんの肉を揚げないで下さい。肉を入れて、しばらくして肉がぷかぷか泳ぐようになったら揚げ上がり!揚げたてを甘酢につけてたっぷりの野菜といっしょに盛り付ける

5

4に1のタルタルソースをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 12903 公開日 : 01/01/06 更新日 : 01/01/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」