オイスター豆腐鍋

オイスター豆腐鍋
オイスターソースのおかげで簡単なのに濃厚な煮汁になりました。きのこ、野菜などを加えてもいいですね。

材料 (1人分)

豆腐
半丁
3枚(薄切り)
ねぎ
半本
干しえび
10個
大さじ1
醤油
適量
ごま
適量
適量

1

小さい土鍋(なければ小さ目の普通のお鍋)に水カップ1、洗った干しえびをいれ、中火にかける。沸騰したらアクを取り除きつつ2,3分煮る。

2

皮をむき薄切りにしたしょうが、斜め切りにしたねぎを加えて、酒、オイスターソースで味をつける。

3

ねぎに火がとおったら、豆腐を食べやすい大きさに切って入れる。味を見て、薄ければ醤油を足す。そのまま2,3分沸騰させないようにふつふつ煮込む。

4

豆腐が十分温まったら、仕上げにお好みの量の豆板醤をいれ、ごまをふり完成!アツアツをいただきましょう。

コツ・ポイント

小さい土鍋がない人は普通のお鍋で作って、器によそってもいいと思います。ただその場合は、さめやすいので、片栗粉でとろみをつけるとよいと思います。

このレシピの生い立ち

レシピID : 12907 公開日 : 01/01/06 更新日 : 01/01/06

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