ミルクたっぷりにんじんスープ

ミルクたっぷりにんじんスープ

Description

ミルクたっぷり、にんじんの甘さがお口に広がります!ミキサー使用で、らくらく簡単!
※2011/3/5話題入り感謝です♡

材料 (4人分)

にんじん
1本(150グラム)
玉ねぎ
1/2個(150グラム)
バター
15グラム
300cc
固形スープ
2個
ごはん(とろみ付け)
大さじ2~3
パセリのじく(あれば)
少々
牛乳
300~400cc
塩・こしょう
適宜
ドライパセリ or クルトン(あれば)
少々

作り方

  1. 1

    写真

    にんじん、玉ねぎは薄切りにする。にんじんを薄く切っておくと早く煮えます。

  2. 2

    写真

    フライパンを中火にかけ、バターで玉ねぎを炒める。焦がさないように、火加減注意。

  3. 3

    写真

    玉ねぎがすきとおったら、にんじんを加え、さらに炒める。

  4. 4

    写真

    水、固形スープ、ごはん、パセリのじくを入れ、ふたをして煮る。10~15分煮て、にんじんが柔らかくなったら火を止める。

  5. 5

    写真

    パセリのじくを取り除き、少し冷ましてから、ミキサーにかける。なめらかになったらOK。なべにあける。

  6. 6

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    ミキサーに残っても大丈夫。牛乳をちょっと入れて(入れすぎるとあふれます)3秒回せば残らずお鍋に移せます。

  7. 7

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    牛乳を加え、静かに混ぜながら、弱~中火で温める。塩・こしょうで味をととのえて出来上がり。

  8. 8

    写真

    器に注ぎ、クルトンや乾燥パセリを散らす。

コツ・ポイント

むずかしいことは特にありませんが、
にんじんはやわらか~くなるまで煮てください。あま~くなります。

このレシピの生い立ち

コーンスープをよく作るので、ニンジンでも作ってみました。歯が弱く高齢の義父も、これなら、ニンジン・牛乳が無理なくとれるんです。
レシピID : 1290956 公開日 : 10/11/22 更新日 : 11/06/22

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