ごパン。

ごパン。

Description

ご飯をパンに練りこんだら、もっちり食感のおいしいパンができたヨー!!HBがないのでがんばって手ごねデス。

材料 (8個)

250g
砂糖
大さじ2(20g)
4g
ドライイースト
小さじ1/4
ゴマ
大さじ2
★ぬるま湯
140g
★炊いたご飯
80g
無塩バター
10g

作り方

  1. 1

    写真

    ★をミキサーにかけ、どろどろにする。おかゆっぽくなればOK。
    バターを室温にしておく。(なんとなくでいいよ)

  2. 2

    ボウルに、粉、砂糖、塩、ドライイースト、ゴマをいれる。イーストは砂糖の隣。塩は対角に。

  3. 3

    1のご飯水(?)の9割くらいをドライイーストめがけて入れる。
    混ぜながら残りの水は調整しながら加える。

  4. 4

    写真

    がんばって手ごねする。全体がつるっとしてきたらバターをちぎりながら加え、さらにこねる。

  5. 5

    写真

    バターが生地全体になじんで、表面のテカテカがなくなったら捏ね終了。ボウルにいれラップなどをかけて発酵させる。

  6. 6

    生地が約2倍に膨れたら一次発酵終了。8分割して丸め、綴じ目を下にし、ベンチタイム15~20分。

  7. 7

    成形する。写真のは丸めなおして上からはさみでチョキンしただけ。お好みでかわいくしてね♪

  8. 8

    天板にシートを敷いて並べる。乾かないようにビニール等をかけて2次発酵30~40分くらい。オーブンを190度に暖めておく。

  9. 9

    190度のオーブンで20分焼く。できあがり~

  10. 10

    写真

    3分割、21センチパウンド型で山食風。
    200度で23分焼成。

  11. 11

    写真

    焼き立てをぱっかり。
    のびーーーー!
    特に焼きたてはたまりまへん(°∀°)b

コツ・ポイント

発酵は時間ではなく、生地の状態で見極めて。
ちなみに、この日の1次発酵は室温16度前後で約5時間でした。
冷蔵発酵、オーバーナイトでもいいですよ。(要は膨らめばイインデス)
捏ねあがりは多少ざらつきがあっても大丈夫!

このレシピの生い立ち

残りご飯を活用~
レシピID : 1291754 公開日 : 10/11/23 更新日 : 11/10/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8 (8人)
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2014年2月16日

もちもちでした❤ ご飯はミキサーがなく、頑張ってつぶしました‼

もちもち~頑張って潰して、美味しく出来てよかった(´ε` )

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2013年12月23日

参考にしました!!玄米、オートミール、ライ麦入りです。美味しい♪

美味しそう!栄養価も高そうだし私も食べたいです!(笑)

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2013年3月2日

もちもちで美味しかったです!素敵なレシピありがとうございました♪

もちもちで美味しいですよね!!レポ感謝、ありがとうです!

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2012年7月30日

HBなしのレシピにやっとたどり着けました〜!また作ります♬

ありがとうゴザイマス!!まるまるでおいしそう☆

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