里芋と海老のガーリックソテー

里芋は皮を剥いて１センチ厚さの輪切りにし、多めの塩を振って揉む。水でぬめりを洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

海老は尻尾を残して殻を剥き、背ワタを取り除く。

にんにくは薄切り、パセリはみじん切りにする。

にんにくがキツネ色になったら小皿などに取り出す。
次に里芋を入れて両面にこんがり焼き色を付ける。

里芋の中まで火が通ったら海老を加えて炒める。
海老の色が変わったら塩・こしょうで調味してパセリを振る。

器に盛り、取り出しておいたにんにくを散らせば出来上がり♪