なんとなく韓国風な水炊き風。

なんとなく韓国風な水炊き風。
手羽元・大根等を圧力鍋で煮込んだものを韓国風?なタレで。 白濁してないんですが^^;
なんとなく水炊き風・韓国風(笑)

材料

手羽元
8~10本
長ねぎ
2本
大根
1/2本
日本酒
50cc
生姜スライス
3枚
少々
鶏ガラスープの素
小さじ1/4
ネギ塩ダレ
1把
小さじ1/4前後
黒胡椒
適宜
日本酒
大さじ1
小さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1/4
1/2かけ
小さじ2
コチュジャンダレ
大さじ1
醤油
小さじ2
小さじ1
1/2かけ
おろし生姜
小さじ1/2
小さじ1
いりごま
小さじ1
小さじ1

作り方

1

大根は乱切り、長ねぎは6㎝程のブツ切りにし斜めに3本隠し包丁を入れます。こうするとネギがするっと抜けるのを防ぎます。

2

圧力鍋に鶏と1を全部入れ、日本酒・ガラスープ・生姜・塩少々とひたひたの水を入れ、高圧で10分煮、圧が抜けるまで放置。

3

写真

ネギ塩ダレ:小口切りにした万能ネギにゴマ油以外の材料を入れ600wのレンジで30秒チン。最後にごま油を加える。

4

コチュジャンダレは全てをよく混ぜ合わせればOK。2の鍋を再度火にかけアクと脂を取り除き、タレを添えればデキアガリ。

5

写真

長ねぎに写真のような切れ目を入れると
するすると中身が抜けにくくなります。

コツ・ポイント

お好みで柚子胡椒や食べるラー油なども良く合います。
普通のお鍋で30分~1時間、お肉がほろほろになるまでゆっくり煮込んでもOK!
my blog★http://tmnr14.blog17.fc2.com/

このレシピの生い立ち

なんとなく
レシピID : 1293749 公開日 : 10/11/26 更新日 : 10/11/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/12/10

First tsukurepo mark
写真

市販の塩だれ使っちゃいましたが・・・お鍋のスープ飲み干しました!

Mii☆ママ

さっぱりした鍋だから塩ダレも絶対合いますね!れぽ心から感謝♥