*失敗しないスポンジ*
ko～ko
作り方
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1
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型底にシートを敷き、周りには高めのコピー用紙をセットしています。（シートでもＯＫ）
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4
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ボウルに卵、グラニュー糖を入れて 泡立て途中から湯せんにかけながら更に泡立てる。
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6
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泡立て続けると積み重ねた生地がしばらくそのままの状態で残る位しっかり泡立てる。
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7
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周りの生地のキメを２分程整えて下さい。
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9
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③で溶かしておいたバターとサラダ油のボウルに⑧の生地をお玉２杯分程加えて良く混ぜ⑧に戻し入れます。
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10
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全体に行き渡るようにムラ無く混ぜる。（ここで生地がふわふわしている場合は少し落ち着くまで追加で混ぜて下さい）
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高い位置から生地を型に流し込みます。トントンと型ごと台に叩きつけて空気を抜きをする。
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表面がふわふわしている場合は混ぜ不足・・ヘラでならして平らにして下さい。（このまま焼くとボコボコになります）
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１８０℃のオーブンで３０～３５分焼く。（途中で表面が焦げそうな時はアルミを被せて下さいね）
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焼き上がった少し高い位置から落として振動を与え、すぐにコピー紙を持ち上げて型から抜く。
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コピー用紙の周りに霧吹きをして２分程してから紙を剥がす。（綺麗に剥がせます）
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濡れ布巾を被せて冷まします。（ペーパーを濡らして絞ったものでも可）
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落ち着いたら逆さまにしてラップで包み一日置く。（次の日に３枚にスライスしてね）
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シロップ・・水とグラニュー糖を耐熱容器に入れ、レンジで加熱して溶かします。その後キルシュを加えて冷ましておく。鍋でも可。
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そのままカットしてクリームを付けても美味しいです。
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卵Ｌ２個分で作る場合は薄力粉５０ｇ、コーンスターチ１０ｇ、グラニュー糖６０ｇ、バター１０ｇ、サラダ油１０ｇです。
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←焼き時間は１７０℃で２５分～３０分です。
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こちらは間にスポンジを挟んだweeeekちゃんとのコラボケーキ♡
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カットするとこんな感じです＾＾
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コツ・ポイント
卵はＬを使用しましたが高さがあるのでＭでもＯＫ。
サラダ油の代わりに牛乳でもＯＫ。
グラニュー糖は少ないと泡立ちにくいので必ず９０ｇで。
⑧～⑩は思いっきり混ぜたりせず優しくゆっくり混ぜる事。
サラダ油の代わりに牛乳でもＯＫ。
グラニュー糖は少ないと泡立ちにくいので必ず９０ｇで。
⑧～⑩は思いっきり混ぜたりせず優しくゆっくり混ぜる事。
このレシピの生い立ち
失敗のないスポンジを簡単に作ってもらいたい為に色々と
工夫しました。
工夫しました。
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)
ko～ko
