穴子のせ焼き大根。

大根は皮をむいて輪切りにし、下茹でしておく。穴子は大根に合わせて切っておく。

万能葱は大根に長さを合わせて切り、少量は小口切りにしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、1の大根を両面こんがりと焼く。

3の上に万能葱、4の穴子をのせたれをかける。小口葱を散らして出来上がり。

ちなみにこれは娘用。

大根には細かく切り込みを入れて食べやすくしてあります。穴子（白焼き状態）は少量細かく切ってみじん切り野菜と和え、お味噌汁をかけました。

アップ。