寒い日に♪♪鶏南蛮そば

寒い日に♪♪鶏南蛮そば
ネギは焼いて香りと甘みをUP♪鶏は余分な油を出し、臭みと脂っこさを押さえました^^♪

材料 (2人分)

そば
200g
鶏モモ肉
150g~200gほど
長ネギ
2本
つゆ
500cc
大2
大3
砂糖
大1
醤油
大3.5
小1/4

1

たっぷりのお湯を沸かし始めます。(そば用)

2

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ネギは適当な長さに切り、片面に斜めに切り込みを入れておきます。 鍋に油を引き、焦げ目が付くまで焼きます。

3

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一口大に切った鶏肉を、ネギを焼いた鍋で焼きます。皮をしっかり焼き、余分な脂はティッシュなどで吸い取ってください。

4

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ダシと酒を加え、沸騰したらアクを取り、残りの調味料を加えて一煮たちさせます。

5

蕎麦を茹で始めます。
※手際に不安がある方は、つゆが完成してから茹で始めてください。

6

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その間にネギを戻し入れ、蓋をしてお好みのしんなり具合まで煮込みます。

7

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蕎麦が茹であがったらよ~く洗い、器に盛り付けます。
上に具を盛り付け、つゆをかければ完成です!

8

ダシが余ったら、豆腐を入れて一煮立ちさせて食べると美味しいです♪
崩して卵でとじれば、ご飯にも合いそうです♪

コツ・ポイント

※みりんと醤油を少なめに入れると、お好みの味にアレンジしやすいです。
 甘めの方が好き、しょっぱめが好き、薄味が好きなど
 味見をしながら調節してください。
 レシピ通りに作ると、甘め、ちょい濃いめの仕上がりです。

このレシピの生い立ち

鶏南蛮そばのCMを見て、自分で作ってみました!
レシピID : 1296351 公開日 : 10/11/28 更新日 : 10/11/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (6人)

16/10/18

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参考にさせて貰いました♪具沢山と豆腐も一緒に美味しかったです♪

ALOHAnon

ALOHAnon さん つくれぽありがとうございます♪

15/12/31

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参考にさせていただきました!

ayakoo0326

ayakoo0326さん つくれぽありがとうございます♪

15/04/29

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具だくさんで(^^) 美味しかったです♪

emimama♪

つくれぽありがとうございます!!嬉しいです♪

15/02/03

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今年も節分でお世話になりました♪美味しかった〜♡

きよこのキッチン

つくれぽありがとうございます♪♪嬉しいです!!