ふわふわでふかふか♪イーストドーナツ
flan*
作り方
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1
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材料の全てを同時に合わせ（ショートニングも）生地がなめらかになるまでよく捏ねる。丸めて油脂を塗ったボウルに入れる。
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2
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乾燥しないようにラップをして、あたたかいところで約2倍になるまで、1時間程発酵させる。
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3
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ガスを抜き、スケッパーなどで約50gずつ9個に分割して丸める。濡れふきんなどをかぶせて10分やすませる。
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4
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生地を軽くたいらにおさえ、中心に指で穴をあけ、3cm程の大きさになるように均等に広げる。
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5
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網などの上にのせて、裏と表が乾燥するように発酵させる。
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6
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ひとまわり大きくなるまで。（室温で約1時間程が目安ですが、大きさで判断して下さい）
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7
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180度に熱した油で裏と表を1分ずつ揚げる。
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8
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粉糖60g、水大さじ1弱を合わせたものに片面か両面をつける。またはグラニュー糖をまぶすなどして仕上げる。
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コツ・ポイント
是非美味しい揚げたてを♪
最終発酵で生地の表面を乾燥させるときれいに揚がります。網は軽く油脂を塗っておくとよいです。
バターを使う場合はやわらかく戻して使います。
グレーズの分量は片面分です。全面につける場合は多めに用意します。
最終発酵で生地の表面を乾燥させるときれいに揚がります。網は軽く油脂を塗っておくとよいです。
バターを使う場合はやわらかく戻して使います。
グレーズの分量は片面分です。全面につける場合は多めに用意します。
このレシピの生い立ち
ドーナツ大好きな娘達のために、揚げたてが美味しい簡単で家庭的なドーナツをと。
このレシピの作者
flan*
