ベリーのダブルチーズケーキ♪
Description
ベイクドチーズケーキと、レアチーズケーキをどちらも組み合わせた贅沢ケーキ!チーズケーキが豪華なおもてなしスイーツに変身♪
材料
(15cmX15cmの角セルクル1台分)
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クランブル底生地
35g
グラニュー糖
35g
国産薄力粉
35g
35g
塩
ひとつまみ
シナモンパウダー
少々
■
ベイクドクリームチーズ生地
100g
26g
グラニュー糖
38g
1個
38g
10g
レモン汁
10g
■
ベリーのレアチーズ生地
5g
ふやかす用の水
20g
145g
グラニュー糖
40g
60g
レモン汁
5g
100g
4種のベリージャム(お好みで)
大さじ2(30g)
作り方
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1
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全部の材料をフードプロセッサーにかける。バターは冷たくしておく。ポロポロの状態になり、少ししっとりしたら出来上がり。
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2
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クランブルを角型のセルクルに敷き詰め、コップの底などで、平らに敷き詰める。(くっつくようならラップを敷いて押す)
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5
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レモン汁を入れて、フープロを回したら、クランブル生地の上に流して平らにならす。
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6
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190℃に予熱したオーブンで、170℃に落として約40分焼く。型のまま冷まして、完全に冷えたら、型から外す。
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7
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型を洗って型のの内側にフィルムをはり、もう一度ケーキに戻す。
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9
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ヨーグルトを加えて、レモン汁もその後入れる。ジャムも入れて、その都度フープロを回す。
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10
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生クリームは、軽く角が立つぐらいまで泡立てる。最後は低速でキメを整えておく。
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11
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ふやかしたゼラチンをレンジで熱く温め溶かし、すぐに、9のチーズ生地に入れて混ぜ合わせる。
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12
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急いで泡立てた生クリームも入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。型に流しいれたら、冷蔵庫で冷やし固める。
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13
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飴飾りや、苺などでデコレーションする。カットは、熱湯で温めた包丁でカットすると綺麗に切れる。
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コツ・ポイント
ゼラチンをレンジで溶かして加えるのですが、チーズ生地が冷たすぎると、固まりが早いので注意して下さい。
ゼラチンが固まる前に、冷たい泡立てた生クリームを急いで混ぜて、滑らかなレアチーズ生地にしてくださいね。手順は多いですがフープロで簡単!
ゼラチンが固まる前に、冷たい泡立てた生クリームを急いで混ぜて、滑らかなレアチーズ生地にしてくださいね。手順は多いですがフープロで簡単!
このレシピの生い立ち
大好きなベイクドチーズケーキとレアチーズケーキを組み合わせてみたい!と、おもてなしにも使える豪華なチーズケーキを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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