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マッシュルームは縦に4等分、玉ねぎはスライスしておく。にんにくは包丁の腹でつぶしておく。
骨付きラム肉は食べやすい大きさに切ったら塩コショウ(分量外)で味をつけた後、小麦粉をまぶしておく。
大きめの鍋にサラダ油をしいて、2の両面が黄金色になるまで焼く。火は中まで通っていなくていいです。
ラム肉を皿に取りだしたら、またサラダ油を少々敷き、同じ鍋で玉ねぎ、にんにくをいためる。
ある程度4が柔らかくなったら、ラム肉、*印を加え混ぜたら、かぶさるぐらいの水を投入。
中火で10分ほど沸騰させアクをとった後、蓋をして弱火で1時間半~2時間ほど煮る。時々様子をみて混ぜてあげてください。
マッシュルームを加えてさらに弱火で10-15分ぐらい煮詰めたら完成。
ご飯、ポテト、パスタにもなんでも合いますが私はローストポテトと一緒に食べるのが好き。
リピとは大歓迎!とても美味しそうです。掲載遅れてすみません