生たらこと白滝の炒め物

白滝は適当な長さに切り下茹でして水気を切っておく。たらこは皮に切れ目を入れ包丁の背で子をこそいで皮をはずす。

油で中火くらいで焦がさないようにたらこを炒め、たらこの色が透明じゃなくなってきたら白滝を入れてざっと混ぜる。

調味料を加えて火を少し弱めて全体を混ぜ、汁気を少し飛ばす。最後に溶き卵を回し入れ、全体に混ぜて卵に火が通れば出来上がり。