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豚肉は★の調味料で下味をつけておく。ロース薄切りは味がしみやすいので、時間を置かずに次に進みます。
下味の付いた豚ロース薄切り1枚1枚を、このように2つに切る。
切ったロースを二つに折る。はじっこのボロボロの部分などは、中に織り込むようにして四角にします。
片栗粉(分量外)をしっかりと両面にまぶしておく。
フライパンの底全体にいきわたるくらいの油を敷き、豚肉を揚げる。お肉の半分くらいがつかる程度の油でOK。
ピーマンは乱切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎはざく切りにして、それぞれ9割がた茹でる。
◎の調味料をフライパンに入れ、ひと煮たちさせたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑦のフライパンに、豚肉と野菜を入れて、タレを絡ませたら完成!