肉だんご入りトマト鍋

肉だんご入りトマト鍋

Description

今流行りのリコピンたっぷりのトマト鍋作ってみました~材料は冷蔵庫にあったものばかりです!

材料 (3~4人分)

トマトの水煮缶(ホールでもカットでも)
1缶
合挽き肉
200g
白菜
1/4
人参
適量
平茸、えのき(どんなキノコ類でも)
適量
玉ねぎ、赤パプリカ
半分
茄子
1/3
ズッキーニ
少々
豆腐
1丁
1
1と1/2
塩、コショウ
少々
適量
1かけ
800cc

作り方

1

野菜を好みの大きさに切っておきます。

2

肉だんごはハンバーグの要領で玉ねぎ1/4を、みじん切りし挽肉、卵パン粉をよくこねて塩コショウします。

3

写真

鍋でみじんに切ったにんにくをオリーブオイルで香りよく炒め水を入れ煮えにくい人参茄子、肉だんごから煮ていきます。

4

アクをとりトマトの水煮とコンソメを入れ残りの材料を入れて煮て下さい。お好みでハーブソルトなどで味付けして下さい。

コツ・ポイント

あまりクタクタに煮ると野菜の色味がなくなってしまうので様子をみながら煮てください!
肉だんごの具はハンバーグにもなりますので、あまったらお弁当のおかずにしてくださいね。

このレシピの生い立ち

市販のトマト鍋の元で作った事はあるのですが自分で作りたくなり挑戦しました!
レシピID : 1299148 公開日 : 10/12/01 更新日 : 10/12/01

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