牛すね肉と大根の煮込み・バター風味。

牛すね肉と大根の煮込み・バター風味。
話題入り感謝♪圧力鍋で簡単な牛すね肉と大根で洋風煮物。バターと黒胡椒が決め手。味をなじませるため前の日に作っておくのが◎

材料

牛すね肉
350g
塩胡椒
適宜
サラダ油
小さじ1
大根
1/3本
一かけ
大さじ1
500cc
1~2枚
小さじ1/2
小さじ1
大さじ1前後
バター
10g
黒胡椒
適宜

作り方

1

大根は皮をむいて乱切り、牛すね肉は大きめの一口大に切って塩胡椒する。フライパンにサラダ油と潰したにんにくを入れて熱する。

2

すね肉を全面焼き色がつくように焼き、圧力鍋に移す。引き続き同じフライパンで大根に塩少々をふって焼き色をつけ別皿に取る。

3

肉の入った鍋に、白ワイン・水・蜂蜜・ローリエ・コンソメをいれて蓋をし高圧で10分煮、火を止めて圧が抜けるまで放置する。

4

圧力鍋に大根を加え、さらに5分高圧で煮込んで火を止め、圧が抜けたら余分な脂とアクを取り、味をみて醤油を加え数時間放置。

5

食べる前に温めなおし、バターを加えてデキアガリ。皿に盛りつけ黒胡椒を振る。

コツ・ポイント

冷めるときに味が沁み込むので、醤油を入れてから出来れば半日放置して下さい。
前の日に煮ておいてもよいですね。
my blog★http://tmnr14.blog17.fc2.com/

このレシピの生い立ち

すね肉と大根があったので。
レシピID : 1299731 公開日 : 10/12/03 更新日 : 15/03/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

37 (35人)

19/02/08

写真

洋風で変わり種美味しかったです(*^^*)

ma___111

れぽありがとうございます!

19/01/31

写真

美味しくできました!

him0118

れぽありがとうございます!

19/01/17

写真

人参入れたらグラッセみたいになって子供が喜びました★

やまざきあい

れぽありがとうございます!

18/10/31

写真

ほろほろのお肉と旨味を吸ったトロトロ大根が美味でした

じょせ

掲載遅くなり申し訳ございません、れぽ心から感謝♡

1 2 3 4 5