■ とろ〜り濃厚な自家製クリームシチュー

■ とろ〜り濃厚な自家製クリームシチュー
市販のルー&生クリームなし!
でもとろ〜り美味しいんです*^^*

材料 (5〜6人分くらい)

■ 鶏もも
1枚
■ ソーセージかベーコン
100グラムくらい
■ 玉ねぎ(くし切り)
中1個
■ にんじん(乱切り)
中1本
■ じゃがいも(ひと口大に切る)
中2個
■ エリンギ
1パック
■ お好みでレンコン(いちょう切り)
1/2節
■ 水
1カップ
■ 牛乳
2カップ
■ 塩
小さじ1
■ 薄力小麦粉
大さじ2〜3
■ バター
5グラム
■ 白ワインか酒
大1

1

鍋(ルクルーゼとかストウブを使ってます)にバターを熱して鶏ももを炒めます。ワイン(または酒)を回しかけます。

2

ソーセージ(またはベーコン)も加え炒めます。

3

野菜ときのこ全てを入れて
、よく炒めます。

4

水2カップを加えて、煮立ったら蓋をして弱火にして15分ほど煮て、火を止めて10分くらい放置。

5

牛乳を加えて煮立たせないように弱火で加熱します。

6

塩、ブイヨンを加え混ぜ合わせます。

7

薄力粉の大さじ1を容器に入れ、シチューを大さじ1くらい加えて混ぜ合わせ、その後また大さじ1くらいシチューを加えのばします

8

それをシチューに加えます。次にまた薄力粉大さじ1分を7の工程を繰り返します。

9

とろみが足りなければさらに小麦粉大さじ1分を7の工程で加えて下さい。

10

とろみ加減がほどよくなったら出来上がり♪
お好みでブラックペッパーやパセリ(分量外)を加えても良いですね*^^*

コツ・ポイント

小麦粉を直接鍋にいれず、別容器でのばしてから加えるのでダマにならないと思います。
少しずつのばして濃度をシチューと合わせて加えるようにしています。

このレシピの生い立ち

市販のルーも生クリームも使わないのに
とろ〜り、濃厚で美味しい
シンプルなシチューです*^^*
レシピID : 1299772 公開日 : 10/12/02 更新日 : 10/12/02

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