竜田揚げ ~みぞれダシ風味~

竜田揚げ ~みぞれダシ風味~
個人的に大好きな大根おろし・・・天つゆ・・・竜田揚げ・・・♪ 3つが合わさったらハーモニーを奏でました~ 白飯をくれい!

材料

鳥むね肉
200g
小さじ1
★酒
小さじ1
大根
4/1位
大さじ3
☆お湯
100cc
☆昆布茶(ドリンクバーのでOK)
5 g(約1袋)小さじ1位

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出来れば肉は適度なサイズに切ってから、ひたひたな水に浸けといて下さい。30分位ね

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★を肉に合えておく。もみ込んだら10分位しか置かない短気な私・・・

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ダシは、☆をレンジで温めておく。大根おろしを入れるので、少し濃い位でOK.。昆布茶が無ければ、ほんだし等の顆粒でも♪

4

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水気を捨てたら片栗を付ける。・・・私は全て容器の中でやってしまってます♪ 粉はドッサリ付かない様に~

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最初は170度位で衣が固くなれば一旦あげ、余熱で中まで火を通します。3分位放置プレーです

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180度位の温度で2度揚げ。時間は15秒位かしら?衣に良い色、固さが付けばOK♪ 2度揚げは油が跳ねやすいのでご注意!

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大根おろしを入れたお汁を添えて(^▽^)

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付けて持ち上げた時、ゴソッと大根おろしが乗っかって来るのがなんとも至福です~☆

コツ・ポイント

皮(衣)をカリカリに揚げるのがコツです♪ 大根おろしは上に乗せて出す『和風』なる物がありますが、すぐに衣がふやけるので、後漬けの方が、味も食感も美味しいですよ~ん

このレシピの生い立ち

空揚げアッサリ食べたい時は、大根おろしをどっさり入れて(*^_^*)  いやはや・・・和食万歳!!!  あまった大根ダシは、ご飯にかけたり、しぼって玉子焼きに添えたり♪うどんにも!!
レシピID : 1300468 公開日 : 10/12/03 更新日 : 15/04/14

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