絶対おいしい!!!本格エビチリ

絶対おいしい!!!本格エビチリ
100人つくれぽ感謝☆エビの殻を捨てずに使うだけで本格的!絶対おいしいで~す♪ご飯もお酒もすすむ!おもてなしにも♪

材料 (2~3人分)

エビ
12尾
長ねぎ(みじん切り)
1/2本
エビの下処理
 水
大さじ3
大さじ1
エビの下味
 塩コショウ
少々
 酒
小さじ1
 卵白
大さじ1
大さじ2
 サラダ油
大さじ2
たれ
小さじ1
 ケチャップ
大さじ3
 酒
大さじ1
 砂糖
大さじ1
大さじ1
 水
150cc
 鶏がらスープの素
小さじ1
 酢
少々
少々
適量

1

写真

エビは殻をむいて背ワタを取り、背中に切り込みを入れる。(殻はあとで使います)

2

写真

エビは下処理の材料でよく洗って、水けをふく。ネギ・生姜・ニンニクはみじん切りにしておく。

3

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たれを全て混ぜ合わせておく。

4

写真

エビの下味をよ~~くもみこみ、油でよく炒める。油を残したまま、エビだけ皿にとる。

5

写真

残った油に、エビの殻を入れ、さっと炒め、香りを出し、殻を取り除く。

6

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香りが移った油に、ニンニク・生姜・長ねぎのみじん切りを入れ、炒める。

7

写真

たれを一気に流しいれ、ふつふつと沸いたら、炒めておいたエビを戻し、さっとからめてできあがり。

8

写真

多めのソースで添えてあるブロッコリーがたっくさん食べられる~~~!!!

コツ・ポイント

バナメイエビでも、背中に切り込みを入れて大きく見せます!もちろんブラックタイガーで作ってもおいしい!!!

このレシピの生い立ち

授乳中につき、お外で外食なんてめったにできない!!から、お家で本格的に~~♪エビの殻をむだなく使いたくて☆
レシピID : 1300716 公開日 : 10/12/03 更新日 : 14/03/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

158 (144人)

18/06/20

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美味しい〜!!また作ります♡

☆meguchi☆

17/02/09

写真

美味しかったです♡ 家の定番にさせてもらいます♡

cristaltb

16/12/26

写真

シュウマイの皮のお皿にいれて^ ^おつまみにちょこっと作りました

nonkapi

16/12/20

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殻を使ったら香ばしいくなっていつもより数倍美味しかったです!

yko1217

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天朝美食 2013年01月17日 11:35
本物の四川料理・広東料理・東北料理、餃子・唐辛子等の中華食材全般あります!http://www.chinatown.co.jp/
天朝美食 2013年01月17日 11:36
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