○大阪人のたこ焼き○

○大阪人のたこ焼き○

Description

外はカリッ♪中はトロン♪のたこ焼きの作り方伝授します!

材料 (約40個分)

●たこ焼き粉
200グラム
●たまご
S~M2個
●水
700cc
大さじ2
たこ
100グラム~
こんにゃく
1/4枚
天かす
1/2パック
紅生姜
適宜
1/2束
醤油
お好みで
ソース
適宜
マヨネーズ
適宜
青海苔
適宜
削り節
適宜

作り方

1

タコは1口サイズ(大き目が美味しい)、こんにゃくは40等分になるように賽の目切り、ネギは小口切りにする。

2

●を全て混ぜ合わせる。水は2~3回に分けて加えると混ざりやすい。だし醤油は最後に加える。

3

たこ焼き器が温まったら、鉄板に油を挽き、一穴ずつに天かす→タコ→こんにゃくの順に入れていく。

4

③の上に、②の粉を注ぎいれ(ポイント★多目に!)、その上に青ネギ、紅生姜を散らす。(ポイント★強火で!)

5

周りが固まり始めたらクルッと回してひっくり返す。(ポイント★完全にひっくり返さずに斜めにするかんじで!)中火にする。

6

さらに固まってきたら完全にひっくり返して、あとは丸くなるように整えながら表面がカリッとなるまで焼けばOK!

7

お好みでソース、マヨネーズ、青海苔、削り節をかけて召し上がれ♪醤油味がお好みなら手順④で醤油をたらして下さい♪

コツ・ポイント

手順③~⑤は必ず強火で!だんだんと焦げ付いてきますが、火を弱めずに必死でひっくり返してください。ここで弱火にしちゃうと周りが固まる前に中身が固まってきて美味しくなくなります。
手順⑥ではちょっと表面が焦げるくらいカリッとなるまで焼いてね♪

このレシピの生い立ち

小さい頃からたこ焼きといえばお家で食べるもの。一人40個ずつは食べます。我が家の定番レシピです。
レシピID : 1302568 公開日 : 10/12/14 更新日 : 11/03/28

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