豚三枚肉の煮付け

この料理は、沖縄で正月や法事、また普段でもよく食されている定番の料理です。

材料 (4人分)

泡盛(なければ日本酒)
1/2カップ
砂糖
1/2カップ
しょうゆ
1/2カップ
豚三枚肉(ばら肉)
500g

1

豚肉の皮目に熱湯をかけて、 包丁で皮目の汚れを取り除きます。

2

大きめのなべにたっぷりの水と豚肉を入れて、1時間から2時間くらいやわらかくなるまでゆでて1cmぐらいの幅できります。

3

別の鍋にかつおだしと泡盛をいれて煮立て、砂糖そのあとにしょうゆをいれて、その中に切った豚肉を入れて、味がつくまで煮付けて、できあがりです。

コツ・ポイント

甘さ加減(砂糖)は目安なので、好みによって加減してください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 1303 公開日 : 00/01/04 更新日 : 00/01/05

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