【農家のレシピ】キャベツの芯のラー油漬け

【農家のレシピ】キャベツの芯のラー油漬け

Description

キャベツの芯ってポン酢で漬けて1日寝かすと独特の食感になって美味しいんです。食べてもキャベツの芯ってわからないかも?

材料

キャベツの芯
1個分
ポン酢
大さじ2
ラー油
少々

作り方

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捨てられる運命のキャベツの芯を生まれ変わらせましょう☆実はキャベツの芯は栄養満点なんですよ!

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根は切り落とし、芯を5ミリ程度に薄く切ります。

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ビニール袋にキャベツの芯、ポン酢とラー油を少々入れ空気を抜き口を結んで冷蔵庫で1日寝かせます

4

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1日たったら出来上がり、お好みでゴマをかけてどうぞ。

コツ・ポイント

■芯の一番下があまりも固そうだったら1センチ程度切ったほうがいいです。
■キャベツの芯以外に、葉の下の方の固い部分でもOK。外葉の青くて固い葉はこの料理法ではあまり美味しくないのでロールキャベツなどで使ってくださいね。

このレシピの生い立ち

やみつきキャベツを作った時に薄く切ったキャベツの芯も入れてみたんですが、意外と美味しくて、キャベツの芯だけでラー油を加えて作ってみました。
レシピID : 1303888 公開日 : 10/12/08 更新日 : 10/12/08

このレシピの作者

京都在住、農家。

ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』
http://ameblo.jp/farmers-keiko/

著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』
http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

60 (58人)

20/10/17

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この美味しい食べ方は衝撃です。以後、毎回作ります。

まやつか

20/10/10

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食感とラー油の辛さがいいですね。

addysa

20/05/04

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パリパリポリ旨👍

pomncho

19/11/20

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芯の不快な固い歯触りが気待ちの良いパリポリ食感に変わり味もグー♪とても気に入ったので別の味付けバージョンもぜひ開発して欲しいです

joong

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