なすと厚揚げのピリ辛煮

なすと厚揚げのピリ辛煮
短時間で出来るピリ辛味のシンプルな煮物です。ご飯のおかずになりますよ~♪

材料

なす
3本
厚揚げ
1枚
適宜
日本酒
100cc
100cc
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
小さじ1

1

なすは縦半分に切って、厚さ1センチに切り、厚揚げはサイコロ状に切ります。

2

鍋にごま油を入れて、なすを炒めます。なすを炒めたら、日本酒を入れアルコールを飛ばしてから水を入れます。

3

砂糖、醤油を入れて鍋に蓋をして、暫く煮ます。仕上げに豆板醤を入れてよく混ぜて出来上がりです。

コツ・ポイント

日本酒と水を入れたら中火にして、水分量が意外と少ないので、水気がなくならないように気をつけて5分ほど煮ます。

このレシピの生い立ち

あり合わせのもので、さっと作った1品です。好きな辛口の味付けにしてみました。
レシピID : 1303932 公開日 : 10/12/07 更新日 : 10/12/07

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