我が家のシュトーレン
Description
スパイス控えめでフルーツやナッツがたっぷり！とっても美味しい我が家のシュトーレンです♪日持ちするのでプレゼントにも☆
yaburie
材料
（長さ25cmのもの2個分）
300g
100g
100g
★インスタントドライイースト（顆粒）
10g
★グラニュー糖
80g
★塩
ひとつまみ
★シナモン
小さじ1
★ナツメグ
小さじ1
1個
100ml
1個
130g
お好みのナッツ（くるみ、アーモンド、ピーカンナッツなど）
合わせて150g
◆お好みのドライフルーツ（レーズン、いちじく、オレンジピール、あんずなど）
合わせて200g
◆ラム酒
大さじ2
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～仕上げ～
☆バター
100g
☆グラニュー糖
100g
100g
適量
作り方
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1
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◆のドライフルーツにラム酒をかけてよく混ぜる。そのまま半日以上漬けこむ。
ナッツは刻んでおく。
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2
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レモンは、まず皮の表面をすりおろし、そのあと半分に切って果汁を搾る。果汁（レモン汁）は大さじ1だけ取り分けておく。
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3
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ボウルに★を全て入れ、レモン果汁と◎の牛乳（できれば人肌くらいに温めたもの）と卵を溶きほぐして加え、ヘラなどで混ぜる。
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4
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まとまってきたら無塩バターも加え、ヘラなどで切りながら混ぜ合わせる。
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5
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まとまったら台に取り出し、手の平を使って力を入れて10分くらい捏ねる。ここで、２のすりおろしたレモンの皮と1を加える。
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6
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さらに5分ほどよく捏ね、生地につやが出てまとまったら、丸めてボウルに入れてラップをし、室温（なるべく温かい場所）に置く。
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7
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生地が1.5倍に膨らんだら一次発酵完了。生地を2等分し、それぞれを丸める。
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8
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手の平もしくはめん棒を使って長さ25cmの楕円形にのばし、少しずれた二つ折りにし、オーブンシートを敷いた天板にのせる。
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9
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同様にもう1個作り、間隔をあけて天板にのせ、室温（なるべく温かい場所）に置く。
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10
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1時間ほど経ってひとまわり大きく膨らんだら、180度に予熱したオーブンで40分しっかりと焼く。
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11
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焼きあがる前に、☆のバターを溶かしておく。グラニュー糖と粉砂糖は合わせてよく混ぜておく。
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12
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焼きあがったら網にのせ、11の溶かしバターを全体にたっぷりと塗り、グラニュー糖と粉砂糖を合わせたものをたっぷりとかける。
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13
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そのまま冷まし、完全に冷めたらラップでしっかりとくるみ、そのまま涼しい場所で1週間以上寝かせる。
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14
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1週間後ラップをはずし、仕上げの粉砂糖をかけ、薄く切っていただきます♪
プレゼントする場合は粉砂糖をふってラッピング♪
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15
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※発酵は冬場の室温だと低いため時間がかかります。40℃くらいの場所に置くのがオススメです（レンジの発酵機能を使うとか）。
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※ブランデー漬けミックスドライフルーツ（レシピID：1007152）を常備しておくと便利ですよ♪
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2014.12.2 つくれぽ10人達成！話題入り♪
作ってくださった皆さまありがとうございます！
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コツ・ポイント
ドライフルーツは時間がなければラム酒を混ぜてすぐに使ってもOKです！レモン果汁は大さじ1しか使わないので、残った分は料理やお菓子作りに使ってくださいね☆
このシュトーレンは、我が家では1週間寝かせ、2週間くらいかけて少しずつ食べてます♪
このシュトーレンは、我が家では1週間寝かせ、2週間くらいかけて少しずつ食べてます♪
このレシピの生い立ち
数年前から毎年シュトーレンを焼いてます♪たくさん作って両親や兄弟や友達にプレゼント☆
いろんなレシピを見ていろいろと作っているうちに、我が家の味になりました。
スパイス控えめ＆甘さ控えめで、食べやすいところが気に入ってます♪
いろんなレシピを見ていろいろと作っているうちに、我が家の味になりました。
スパイス控えめ＆甘さ控えめで、食べやすいところが気に入ってます♪
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yaburie
