究極の、なめらかスイートポテト★

究極の、なめらかスイートポテト★

Description

前回もスイートポテトを作りましたが(1275836)そこから何度も試行錯誤を重ね、究極のスイートポテトが完成!!

材料 (20個)

さつまいも
300g
大さじ2
砂糖
大さじ3
バター
20g
1個

作り方

1

サツマイモを1センチくらいの輪切りにし、水にさらしあく抜きをする。
(※5分くらい水につければOK)

2

あく抜きしたサツマイモを、ふかす。
(※煮る。ふかす。レンジでチン。色々試したけど、ふかすのが一番甘みがでる!)

3

やわらかくなるまでふかし、ボールに移してつぶす。
(※袋に入れたりしながら、ダマが一切できないようにつぶす!)

4

砂糖・バター・生クリーム・卵黄を、3のサツマイモと一緒に混ぜる。
(※バターは、やわらかくしておくこと!)

5

さらに混ぜて混ぜて、ダマがなく、なめらかになるまでにしておく。

6

5センチくらいの大きさに成形する。

7

つや出し用の卵黄を、一つ一つに刷毛でぬっていく。
(※刷毛を使ったほうがキレイになる!!)

8

オーブントースターで、15分くらい焼く。
(※普通のオーブンだと、焦げ目がつきにくいから、オーブントースタのがいい!!)

9

焦げ目がついたのを確認したら、完成!!

コツ・ポイント

ポイントは「サツマイモはトコトンやわらかく」「オーブントースタを使う」ってとこかな。2010年、研究しまくったせいで、何十回もスイートポテト作った~★

このレシピの生い立ち

今まで何度も何度も試行錯誤を重ねました。その結果、究極のスイートポテトを作ることができました!!
レシピID : 1304068 公開日 : 10/12/08 更新日 : 11/10/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (9人)

18/03/26

写真

とってもとっても美味しかったです!!また作らせていただきます!

クック6TZR37☆

16/10/10

写真

甘くて舌触りも良くてとっても美味しいです。またリピします。

こうき母

16/01/28

写真

芋の水分が多かったので絞り袋で。期待以上の美味しさです♡

Palude

15/10/08

写真

美味しかったです♪焼き色もトースターで綺麗に付きました★

レレレのレ☆

Profile 食器洗いは苦手 2012年06月17日 04:45
私の住んでいるところでは、サツマイモは高価なのであまり作りませんがお世話になった方に息子の作品と一緒にプレゼントするときに作ります。いつも大好評でレシピをきかれます。ありがとうございます。