上手に焼けるスポンジケーキ 

上手に焼けるスポンジケーキ 

Description

卵の泡立て方が難しいスポンジケーキですが、この方法だと、あら!びっくり♪キメが細かく上手に出来ますよ。

材料

小麦粉
80g
たまご
3こ
砂糖
80g
バター
30g

作り方

1

・・・ 準備
小麦粉を2回ふるっておきます。
溶かしバターを作ります。
オーブンを180度に温め始めます。

2

写真

ボールに卵白、砂糖(大さじ1)を加え泡立てます。卵白がシルクのようにキメ細かくなり角がピンと建つまで泡立てます。

3

写真

泡立てた卵白に分けておいた卵黄と残りの砂糖を加え、白っぽくもったりするまで泡立てます。

4

写真

泡だて器で生地をすくい、上からたらして「の」の字を書き、すぐには消えないで徐々に消えていく状態になるまで泡立てます。

5

写真

ふるった小麦粉を3回に分けて振り入れ、切るように混ぜます。

6

写真

熱い溶かしバターを加え、泡をつぶさないように手早くまぜ合わせます。

7

底にオーブンシートを敷いたケーキ型に生地を型に流し入れ、型の底をトントンと手で叩いて、中の余分な空気を抜きます。

8

オーブンの温度を170度に下げて20~25分ほど焼きます。竹串を刺してみて何もついてこなければ焼き上がりです。

9

写真

焼き上がったら型から取り出し、網などの上に底の部分が上になるように乗せ、固く絞ったぬれぶきんをかぶせ完全に冷まします。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

キメの細かいスポンジを焼くのが苦手だった私。でもこの方法なら失敗なしです。
レシピID : 1304445 公開日 : 10/12/08 更新日 : 10/12/14

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美味しかったです。

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リピです。ふわふわ膨らんでくれました。

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れぽ、ありがとうございました。迫力あるふわふわ~ www

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とても簡単で本当に失敗無しのスポンジケーキで大満足ですっ♡

avisuuu

れぽ、ありがとうございました。フルーツたっぷりで美味しそう~

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あおさみそ汁 2011年04月10日 07:22
このスポンジケーキほんとにおいしかったです!
初めて作ったけど、お母さんもほめてくれてうれしかったーーーーーーー
Tsutties 2011年04月13日 11:47
マロンさん、こんにちは!
お母様も褒めてくださって良かったですね。
大成功、おめでとうございます。
私が初めてスポンジを焼いたときは、
なぜかタルトのようなものが出来上がりました。(笑)
Profile AYAVICH 2011年11月10日 23:34
質問です!!!
卵のサイズは何を使いましたか?
Tsutties 2011年11月11日 00:30
AYAVICH さん こんにちは。
卵はMサイズを使うのがベストだと思います。
が、このレシピでは、Sサイズの卵では小さすぎますが、
MサイズかLサイズであれば、変わりなく上手に焼けると思います。
私は卵のサイズを気にしたことはないです。(笑)
♪しんちんぐ~♪ 2013年08月28日 18:28
Tsuttiesさん、直径何センチの丸型ですか?
書いてないと、私も直径何センチなのかわかりません。
Tsutties 2013年09月04日 07:20
しんちんぐ~♪さん こんにちは。
そうですよね。ごめんなさい。
型の直径は18cmを使ってます。