胡桃とレーズンのライ麦パン

胡桃とレーズンのライ麦パン
胡桃とレーズンをたっぷり入れた定番パン。大きく焼きあげるから成型がラク。

材料 (30cm長さ1本)

220g
ライ麦粉(細挽き)
80g
小さじ1
砂糖
小さじ2
くるみ(刻みタイプ)
30g
レーズン
50g
200ml
ドライイースト
3.5g

1

くるみはオーブントースターで軽くローストしておく。

2

HBに材料を入れて生地を作る。くるみとレーズンはミックるコールで投入する。

3

1次発酵した生地をとりだし、上から押さえてガス抜きし、ひとつにまとめ、ぬれ布巾をかぶせ15分ベンチタイムをとる。

4

めん棒でガスを抜きながら、15×25cmにのばし、横長になるよう手前からゆるめにくるくる巻く。

5

とじ目をつまんで閉じ、手でころころして約30cmの長さにする。40分~50分2次発酵させる。

6

霧吹きで水をかけて、クープを斜めに何本か入れる。粉を茶漉しでふる。

7

210度予熱したオーブンを190度にし、23分ほど焼く。

コツ・ポイント

簡単です♪レーズンは他のドライフルーツに変えてもいいですね。

このレシピの生い立ち

食事用の甘くないパンを作ろうと。
レシピID : 1304946 公開日 : 10/12/09 更新日 : 10/12/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

30 (25人)

16/06/23

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レーズンとアーモンドで(^^)美味しくて扱いやすい!また作ります

sango35sango

すごくおいしそうですね ありがとうございます♪

15/02/01

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クープが上手くいかず^^;クランベリーとくるみで♪とても美味♡♡

よーちゃん!

おいしくできてよかったです れぽありがとうございます♪

15/01/01

写真

しっかりしたライ麦の味で大好きです(^^)今回はフィグとクルミで

とみ家

素敵な仕上がりですね ありがとうございます♪

14/12/30

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そのままでも美味♡クリチと食べたらとまりません(≧∀≦)

meroyanavi

よかったです れぽありがとうございます^^

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