田舎のすいとん

田舎のすいとん
幼いころ、母がお昼によくつくって
くれました。野菜たっぷりのしょうゆ味
の汁に、もちもちのおだんごがたっぷり。
あったまるよー。

材料 (4人分)

豚細切れ肉
100㌘
長ネギ
1本
しめじ
1パック
あぶらあげ
1枚
白菜
2枚
煮干し
10尾分
小麦粉
150㌘
50㌘
約1カップ(加減してね)
3カップ
大さじ2
大さじ1くらい
しょうゆ
大さじ2

1

汁をつくる。煮干しは頭と腹の黒いところをとって2つに割いておく。鍋に煮干しを入れから煎りし、水を入れる。
沸騰したら、適当な大きさに切ったお肉を入れ、沸騰したら
アクをとる

2

白菜、は食べやすい大きさ、ネギはぶつ切りにして芯を抜き
細切り、あぶらあげは太めの千切り、しめじは小房に分ける。
1の鍋に入れて煮る。
酒・塩・しょうゆで調味する。

3

すいとんをつくる。
ボールに小麦粉・片栗粉・
水を入れてよくこねる。
(目安は耳たぶくらいです。)

4

汁が煮えたら、3のタネをスプーンで落としてゆく。
タネがうきあがってきたら、
できあがり。

コツ・ポイント

すいとんの生地に、片栗粉を混ぜるのが、
しこしこのポイント。
具はお好みですが、油揚げは外さないでね。

このレシピの生い立ち

レシピID : 13054 公開日 : 01/01/09 更新日 : 01/01/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/01/18

写真

もう何度作ったことでしょうか(^.^) とても美味しいレシピです

かとりか

わー、とっても嬉しいです。ありがとうございます!

08/04/16

First tsukurepo mark
写真

初挑戦だったけど思い通りの出来に満足ですとてもイイ食感でした♪

kiy

私自身大好きなレシピなのでとっても嬉しいです!ありがとう!

comet 2002年11月06日 20:40
やっと落ち着きました~。

最近、急に寒くなったので毎晩の温かい汁物は欠かせません。このすいとんも美味しそう(涎)。
わたしも近いうちに作ってみようかな。


まもる 2002年11月07日 08:25
わーい、みなさんおはようございますっ。
そして書き込みどうもありがとー!

自分でもびっくり。
何年ぶりのピックアップだろう?(大げさ?)

このレシピは小さい頃から
母が良く作ってくれて
そのころはそんなに好きではなかったけど
結婚してから時々無性に食べたくなる味の
一つです。素朴だけど懐かしい、そんな味
です。よかったら作ってみてくださいネ。

>cometさん、出勤前なのに気がついてくれて
嬉しかったよ~たぶん私より早く気づいたんだよね~?

>ふぃーちゃん、りんちゃんのお昼にもいいかもよ~

>をんをんちゃん、お久しぶり~!!
元気ですか~?
去年のイクラが懐かしいね~
今年はイクラは自家製(魚屋さんの)
はたくさん食べてマス!

>なあみんちゃん、ありがとー。
そちらの冬はどうなんでしょう?
寒いよね。やっぱり~
最近とんとレシピアップしてないので
これを機会に頑張らなきゃね!
よも 2002年11月07日 14:39
うむっ 久しぶりの ご当地ピック
しかも滋味な 「水団」とは

水団と同じ小麦団子を「うどん」状にして
味噌鍋にしたのが「味噌煮込み」
と「よも打ち流」「老舗」「正しき食し方」を
中京テレビ「PS」に出演・説明するよも
放送は11月24日(日)PM10:30~
Profile co-co 2002年11月07日 17:34
すいとん大好きです。
東北では『ひっつみ』って呼ぶんですが
この辺の郷土料理なんですよー。

だんごをスプーンで落とすんですね!
ひっつみは薄く伸ばして入れるのです。
今度はだんごでやってみまーす。
まもる 2002年11月09日 00:52
co-co さん、初めまして!
このレシピ、目に留めてくれて
嬉しいですっ!どうもありがとう。

東北は「ひっつみ」なのですね~
名前は違っても同じような
お料理があるのですね~
それも食べたいなあ~

ふむふむ確かにこの生地を薄く伸ばして
入れてもおいしいかもしれませんね~
私も今度やってみますね!

あっ今後ともよろしく~
まもる 2002年11月09日 00:54
よもさんどーもです。

ほんと久々なので自分でもびっくりです。
お元気でしたか~???

えっよもさんテレビデビュー!
すごいですねえ~
メモメモ!

24日は是非是非拝見させていただきますね!
今から楽しみです!
Profile koyo 2002年11月09日 19:44
こんばんわ。

 すいとんって、いろんな名前であちこちに存在するんですね!

 私もすいとんは母の味です。でも、普通のみそ汁に入っていたり、かきたま汁に入っていたり、何にもない時のごまかしのようなものでした。

 我が家のは、片栗粉は無しで、ただの小麦粉に卵水を入れてかき混ぜるだけ。これをスプーンで落とすのはいっしょですが。

 ついこの間、朝食欲の無い子供たちに作ってあげたら、とっても好評だったところです。

 まもるさんのレシピ通りのすいとんも作ってみたいと思います。楽しみです。

 ひらひらのすいとんも試してみたいです。いつもよりは柔らかく作った方がひらひらにできるのでしょうか?
まもる 2002年11月10日 06:57
koyoさん、おはようございます~!!
寒くなりましたね。

KOYOさんも一緒ですか。
うちの母もよく「昔はこんなに具だくさん
じゃなかったのに贅沢だよね」などど
言いながら良く作ってくれたのですよ~
それにうちの子供たちが予想以上
に喜んで食べました。

Koyoさんちの卵炒りは食べやすそうですね~
うちのはどちらかというとシコシコしてます。
(これは母と私の好みなのですが)
うーん、柔らかめというよろは生地自体が
こねてるときから少し弾力があるかも?

また試したら教えてくださいね
キリヤマファミリー 2005年03月31日 22:49
はじめまして、こんばんは。
キリヤマと申します。
今晩、まもるさんの「田舎のすいとん」作らせて頂きました!!(o´ω`o)すっごい懐かしいような味で美味しかったです!!!
モチモチ・ポクポクな食感がたまりませんでした(´∀`)
とても気に入ったのでこれからも作らせていただきますね(*^-^)ノ本当に美味しいレシピありがとうございました!
まもる 2005年04月02日 08:02
キリヤマさん、おはようございます!
書き込みどうもありがとう。
おまけにこのレシピ気に入っていただいたようでとても嬉しいです。

すごく地味なレシピでしょ?
小さいときによくお昼ごはんに母が作ってくれてて、ずーっと忘れていたのに、
結婚して自分も子どもを持ってみて初めて
「これっておいしかったな~」としみじみしちゃってアップしたレシピです。

今でも実家に帰って母に「何が食べたい?」と聞かれると「すいとん」
と即答しています。

今度帰省したとき、母にもキリヤマさんが喜んでくれたこと報告しておきますね!

これからもどうぞよろしくです!