【農家のレシピ】紅白なます

【農家のレシピ】紅白なます
おせち料理の定番の「紅白なます」。少しだけ入れた柚子の皮と昆布が旨味を引き出します。冷蔵庫で1週間日持ちしますよ。

材料 (4~6人分)

大根
500g
人参
50g
小さじ1強
【A】
大さじ4
砂糖
大さじ2
柚子の皮の千切り
少々
昆布の細切り
少々

1

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大根とにんじんは千切りにします。(私はスライサーを使いました。)次に塩を入れ全体をかき混ぜて10分おきます

2

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10分たったら水分が出てきますので、水けをギュッと絞ります。

3

写真

②に【A】を入れよくかき混ぜます。

4

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タッパなどに詰めて冷蔵庫で1日おいて味がなじんだら出来上がりです。

コツ・ポイント

日持ちする便利な酢の物なので私は多い目に作ってます。

このレシピの生い立ち

お節の時以外にもよく食べる昔から作っているなますです
レシピID : 1305443 公開日 : 10/12/11 更新日 : 10/12/11

このレシピの作者

京都在住、農家。

ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』
http://ameblo.jp/farmers-keiko/

著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』
http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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大好きな味です♡お正月以外にも作ります!

○*sayaka*○

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みどりの大根で紅白ではありませんが…美味しかったです^^

タロすけ

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柚子の香りが爽やかななますが出来ました(*´∀`)

りっちゃん♪札幌

つくれぽありがとう!また作ってね♪

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うちのなますはこれ☆ほんとに美味しいです♪

mekimeki*

つくれぽありがとう!また作ってね♪

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