生鱈子の花煮。

生鱈子の花煮。
話題入り感謝♪薄めの色で上品、でもしっかり甘辛味。塩をしていない生のたらこ(助子)の煮付、御飯にもお酒にも♪

材料

生たらこ(助子)
左右一対で1腹×2
煮汁
200cc
日本酒
大さじ3
大さじ3
大さじ3
小さじ2
砂糖
小さじ1
適宜

作り方

1

鱈子は真ん中を切り離し3㎝の輪切りにする。薄切りの生姜3枚と煮汁の材料を鍋に入れ沸騰したら中火にし、鱈子をそっと入れる。

2

※白だしがない場合は200ccの昆布だしに塩と薄口醤油を足して。煮汁はたらこを入れる前に味見をしてみて下さい。

3

再度煮たって鱈子がパッと花のように開いたら弱火にし紙蓋をし、5分程静かにコトコト煮て火を止め、冷めるまで1時間程放置。

4

写真

食べるときに軽く温めなおし、針生姜を乗せてデキアガリ。
※冷えたままでもおいしいです♪

5

写真

色の濃い煮汁ではないのでたらこの色も綺麗です。1時間置くことでしっかり味がしみて見た目より甘辛濃い味。

コツ・ポイント

注意!!ごはんの御伴の通常のたらこではありません。塩をしていない生のたらこで!!
紙蓋必須。 煮た後に冷ますのも、味を含ませる大事なポイントです。
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このレシピの生い立ち

生のたらこ(助子)を頂いたので。
レシピID : 1305726 公開日 : 10/12/12 更新日 : 15/03/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (15人)

19/03/13

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美味しく頂きました(*^^*)

ちゃこ1978

れぽありがとうございます!

19/03/01

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半額でゲット♪見た目はイマイチだけど美味しく出来ました(^^)

ちゃこ1978

れぽありがとうございます!

19/01/17

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毎年お世話になっている大好きな冬の味。教えてくれてありがとう。

iiranasu

れぽありがとうございます!

18/03/25

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綺麗に花が咲きました♡お出汁も透き通って綺麗^ ^

ae86yuka

桜の器に美しいですね!!ぜひまた作ってね♪感謝♥

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