美味しい配合☆シンプルパン　～私の場合～

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   HBに強力粉、三温糖、スキムミルクを入れて、偏りのないようにスプーンなどで混ぜる。

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   そこにさらにバター塩、牛乳を投入。ドライイーストは所定の位置へセットして生地作りスタート。

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   取り出して二分割。空気を抜きながら丸め直してベンチタイム。濡れたクッキングペーパーをのせて10分くらい。

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   綿棒で平らに伸ばして…

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   それを三つ折り。

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   端から丸めて…

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   こんな感じ。

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   ショートニングを塗った型に閉じ目が下になるように入れる。

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   濡れたクッキングペーパーを型の上から生地につかないようにふんわりかけて二次発酵。30～40℃で30分前後。

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    二次発酵後、オーブンを220度に余熱。その間に溶き卵(分量外)を塗る。

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    余熱後、200度に下げて10分焼成。その後、180度に下げて15分焼成。

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    完成！

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    粗熱が取れたら型から外す。

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    きちんと冷めたら、このように袋に入れて乾燥を防ぎ、保存。
    翌日になってもしっとり＆ふんわりが持続します。

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    この生地はどんなパンにも合いますよ～♪
    こちらはウィンナーボート！

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    上にグラニュー糖をかけて焼いたシュガートップもＧＯＯＤ！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち