サワークラウトのスープ☆ポーランド料理

サワークラウトのスープ☆ポーランド料理

Description

酢漬けのキャベツが入ったスープ、Kapuśniak カプシュナック。寒いポーランドではスープは必ずテーブルにのります♪

材料 (6皿分)

玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本
セロリ
1/3本
ジャガイモ
小1個
キャベツ
1/8個
サワークラウト
100g
サワークラウトの汁
30g
鶏ぶつ切り肉(お好みの部位)
200g
1L
2,3枚
塩・コショウ
適量
バター
適量
小麦粉
大さじ2

作り方

1

玉ねぎは薄切り、人参はいちょう切り、セロリは薄切り、ジャガイモはさいの目切り、キャベツは太めの千切りにします。

2

鍋にバター、玉ねぎ、ローリエを入れきつね色になるまで炒める。

3

2に人参、セロリ、ジャガイモを入れて炒める。野菜全体に油が回るまで炒める。

4

3に水、鶏ぶつ切り肉、コンソメの素、サワークラウト、サワークラウトの汁、トマトペースト、キャベツを入れて、20分煮る。

5

小麦粉を味噌溶きなどでふるいながら入れ、すぐに混ぜる。少し加熱すると、とろみがつく。

6

最後に塩・胡椒で味を調える。酸味が少なければ、更にサワークラウトの汁又はお酢を入れる。

7

お皿にもって出来上がり♪
最後にパセリをのせるとキレイ♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ポーランドの家庭料理。少しアレンジして作りやすいようにしました。
レシピID : 1306298 公開日 : 10/12/12 更新日 : 10/12/23

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