完全ノーシュガー柿とバナナの焼きドーナツ
ぴよぴよにすと3
作り方
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1
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オーブンを200度に温めておきます。
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2
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熟柿はへたをとってスプーンで果肉をボールにかきだし種を除いておきます。ここに卵を割り入れてよくまぜあわせます。
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3
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皮をむいたバナナの果肉を1に加えてフォークで粗めに潰しておきます。※レーズン位の粒が残る程度に
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4
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レーズンはぬるま湯でざっと洗って水気を切り2に加えます。
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5
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3のボールに粉、シナモン、ベーキングバウター、重曹を入れてゴムべらを使いざっくり混ぜます。
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6
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大体混ざったところで溶かしバターを加え更に混ぜダマが見えなくなくなるまで混ぜたらＯＫ
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7
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バターかマーガリンを塗った型に流してオーブンにいれます。生地をオーブンに入れたら180度に設定し直して20分~25分。
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8
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生地にようじを刺してみて何もつかなければ出来上がり。
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9
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市販のホイップクリームを添えても美味しいです。
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10
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冷めて、固くなったかなという時はトースターやオーブンで軽く温めるとふんわりします。
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コツ・ポイント
渋柿の熟柿は加熱すると「渋戻り」現象を起こして渋くなってしまうといいます。予防にタンパク質と合わせると防げるという文献があるので1で卵とよく混ぜてますが念のため渋柿の使用は避けたほうがよいかと思います。我が家は甘柿の熟柿を使用しました。
このレシピの生い立ち
熟柿の利用法を考えて作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
ぴよぴよにすと3
