【農家のレシピ】根菜たっぷり☆鮭のかす汁

【農家のレシピ】根菜たっぷり☆鮭のかす汁
根菜たっぷりの鮭のかす汁。味噌こしで酒粕を溶かすから簡単です。体があったまるよ~♪

材料 (4~6人分)

1500cc
酒粕(小さくちぎっておく)
150g
大さじ2
【A】
大根(皮を剥いていちょう切り)
150g
ゴボウ(表面をナイロンたわしで洗って乱切り)
50g
サツマイモ(いちょう切り)
50g
人参(いちょう切り)
50g
塩鮭のあら(熱湯をかけてから食べやすい大きさに切る)
200g
コンニャク(熱湯で茹でてから食べやすい大きさに切る)
2分の1枚
【B】
大さじ1
しょうゆ
大さじ1

1

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各下処理は上記の『材料』に書いています。

2

だし汁に【A】を入れて中火で野菜が柔らかくなるまで煮ます。

3

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あらかじめ沸騰した②の煮汁を少しとってちぎった酒粕に入れてふやかしておきます。(酒粕が浸る程度)

4

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③の酒粕を「味噌こし」を使って溶かし、【B】も入れ5分程度煮て最後に白みそを入れて出来上がりです。

5

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青ネギを乗せてどうぞ~☆

コツ・ポイント

■野菜はこのほかに、ジャガイモ、里芋など入れても美味しいよ。

■塩鮭のあらの代わりに、塩鮭でもOKです

このレシピの生い立ち

子供のころから大好きなかす汁。根菜をたくさん入れて白みそで味付けしています
レシピID : 1306579 公開日 : 10/12/12 更新日 : 17/07/01

このレシピの作者

京都在住、農家。

ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』
http://ameblo.jp/farmers-keiko/

著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』
http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

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