詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

あいまぜ

あいまぜの画像

Description

石川県志賀町の郷土料理です。根菜類がいっぱいとれますよ。

材料 （４～６人分）

大根
３００ｇ（３分の１本くらい）
人参
３０ｇ（４分の１本くらい）
うす揚げ
５０ｇ
ちくわ
２０ｇ（４分の１）
糸こん
３０ｇ
ごぼう
３０ｇ
酒
大さじ３
みりん
大さじ１
淡口しょうゆ
大さじ１
濃口しょうゆ
大さじ半分
風味だし
少々
白ごま・ゆず
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    大根は短冊切り。

  2. 2

    写真

    他の材料は千切り。

  3. 3

    写真

    大根を鍋で空炒りする。（弱火）だんだん水分が出てきてしんなりしてくる。

  4. 4

    写真

    別の鍋で、糸こんを空炒りする。

  5. 5

    写真

    糸こんの鍋の、人参、ごぼうを入り空炒り、うす揚げ、ちくわも入れ空炒りする。調味料を全部入れて、汁気がなくなるまで煮る。

  6. 6

    写真

    しんなりした大根の水気を絞る（写真は手ぬぐいでしています）。

  7. 7

    大根を人参の鍋に入れて合わせる（火は通しません）。

  8. 8

    写真

    器に盛って、白ごま・ゆずを飾ります。

コツ・ポイント

大根も人参も柔らか過ぎに注意！大根は少ないと柔らかくなる前に水分がなくなってしまうので、少し水を足してあげてもいいと思います。これからの大根は水分が多くて良いですよ。　
少し多めに作って！日持ちさせるときは、食べる時に火を通してください。

このレシピの生い立ち

石川県志賀町の郷土料理です。今までは姑に甘えて、ほとんど作らなかったけど、嫁に来て２２年、真剣に覚えなきゃとおもい、最近よく作っています。志賀町では、お正月には必ず作りますよ。家庭によって、具や切り方も違うようです。
レシピID : 1306614 公開日 : 10/12/12 更新日 : 10/12/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (5人)
2016年1月12日
写真
ＭＯＫＯＳＮＯＷ
作るのも食べるのも初めて。ノンオイルヘルシーとてもおいしかった！

ありがとうございます！

2015年4月17日
写真
ばむむ
なんか違うような気もしますが(^^;;美味しかったです！

ありがとうございます 自分流に作って下さい ね～

2015年1月7日
写真
suutoyoo
志賀町出身です。美味しくできて大満足です。感謝^_^

懐かしい味を思い出して下さいねぇ～！ ありがとう！

2013年12月17日
写真
リガレ怪獣かーさん
レンコン好きなので入れました(^^)

シャキシャキといいね♪私も入れてみます～

もっと見る
つくれぽを書く

このレシピが登録されているカテゴリ

似たレシピをさがす

( )
まめまきねこ
あいまぜ
by まめまきねこ