いかと葱の炒めもの

いかと葱の炒めもの

Description

ワタまで使うので濃厚。翌日は簡単リゾットに。

材料 (2〜3人分)

いか
2杯
長葱
1〜2本
1かけ
醤油
大さじ3
菜種油
適宜

作り方

1

ワタいかはワタ袋を破かないように取りだし、胴体は2cmの輪切り、他は食べやすい大きさに切る。

2

長葱は3cmの斜め切り、生姜は細く刻むか、すり下ろす。

3

フライパンに油を熱し、わた以外のいか、長葱、生姜を入れて炒める。
いかに半分くらい火が通ったらワタを投入する。

4

ワタが自然に破れるように全体を炒めて火を通し、醤油をまわしかければできあがり。

コツ・ポイント

手順3で炒めるとき、わたを箸でつついたりせず、自然に破れるまで待つこと(すぐです)。長葱は太めの大きいものなら1本、小さめなら2本で。残ったソースは少々のスープで伸ばし、ご飯を加え混ぜて卵を入れ、チーズで仕上げればリゾットに。

このレシピの生い立ち

旦那の自慢料理のひとつ。
レシピID : 1308333 公開日 : 10/12/14 更新日 : 15/07/16

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