なんちゃって☆ラタトゥユパスタ

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トマトソースのパスタが大好き♪
お野菜が沢山なので、一品で大満足なパスタです。
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材料 (2人分)

パスタ
250g
トマトの水煮缶
1缶
玉葱
中1個
ナス
3個
ピーマン
3個
ベーコン
3枚
1かけ
砂糖
小さじ1

1

鍋ににんにく・赤唐辛子・オリーブオイルを入れて、弱火で香りを出す。

2

玉葱のみじん切りをじっくりと炒め、しんなりしてきたら、ベーコンを入れてさらに炒める。

3

輪切りのナス、1.5cm角のピーマンを入れ少し炒めたら、トマトの水煮缶を全部入れ、缶1杯分くらいの水を足す。

4

沸騰してきたら、灰汁を取ってコンソメと砂糖を入れ、半分くらいまで煮詰め、クレイジーソルトで味を調整する。

5

煮詰めに入る時に、パスタの湯を準備し、ソースの具合を見ながら、同じタイミングで出来上がるよう茹ではじめる。

6

茹でたてのパスタに、ソースをたっぷりとかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

隠し味のお砂糖は、トマトの水煮缶の酸味を和らげてくれます。
辛さはお好みで調整してくださいね!

このレシピの生い立ち

レシピID : 13089 公開日 : 01/01/10 更新日 : 01/01/10

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