男の◎広島風◎お好み焼き
betina
作り方
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1
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●の粉と水を泡だて器でよく混ぜる。
（時間があれば、しばらくねかせておくと鉄板での伸びが良くなる。）
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2
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キャベツとにんじんを千切りにする。
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3
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ホットプレートを１５０～１６０℃に温め、油をひいて①の生地を丸く伸ばし、かつおの粉を振る。
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4
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そばを手でほぐして生地の上に乗せる。その上にキャベツ⇒にんじん⇒豚肉の順に乗せる。
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5
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５分焼いたら、①の生地を肉の上から全体的にかけ、すぐに裏返す。
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6
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ヘラで形をととのえ、フタをして５分蒸し焼きにし、フタを取ってさらに５分焼く。
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7
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ホットプレートの空いた所に卵を割り、黄身を少しほぐしてお好み焼きを乗せる。裏返さずに、スライドする感じで。肉側が下です。
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8
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卵が上になるようにひっくり返しながらお皿に盛り付ける。お好みソースをかけて完成☆
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9
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かつおぶし、青海苔、マヨネーズ、ネギなどお好きなものをトッピングしてください。
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コツ・ポイント
生地にダマが残っているとうまく伸びないので、泡だて器でしっかり混ぜてください。そばはホットプレートに乗せて温めておくとほぐしやすいです。
このレシピの生い立ち
夫が試行錯誤の末に完成させた自信作です。
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