月に1度のチャーシュー&煮玉子

月に1度のチャーシュー&煮玉子

Description

コンビーフのようにほぐれるチャーシューが好き♡月に1度のお楽しみ。煮玉子もたくさん作ってお弁当に入れてます。

材料 (ほぼ1kg分)

豚肩ロースブロック
1kg位
長ネギ(青い所)
適量
肉がかぶる位
ゆで卵
★タレ
煮汁
400cc
醤油
大さじ5
砂糖
大さじ5
大さじ5

作り方

1

タコ糸でお肉をきつめに巻き、フライパンでお肉の全面を焼き固める。

2

圧力鍋にお肉をうつし、長ネギ、生姜,
かぶる位の水を入れ高圧で20分加圧したら翌日までほうっておく。(夏は冷蔵庫保存)

3

冷めた鍋には白く固まった油がたくさん浮いてるので丁寧に取り除いてください。

4

別の鍋にタレの材料を入れ火にかける。沸騰したら肉を入れて、上下を返しながら弱火で20分程煮る。

5

ゆで卵を作る。
水から卵を入れ、沸騰してから、超半熟4分、半熟7分、堅ゆで10分です。

6

チャーシューの鍋が冷めたら、皮を剥いた茹で卵を入れ一晩置く。

7

写真

翌日から食べられます。卵は2日位漬けたほうが味が染みてます。
夏は冷めたら冷蔵庫で一晩置いて下さいね。

8

写真

青ねぎとかいわれ大根たっぷりのチャーシュー丼にしてみました。(2011.7.13更新)

9

写真

豚バラ肉でも作ってみました。
(2011.9.14更新)

コツ・ポイント

圧力鍋によって違うので加圧時間は加減して下さい。うちは高圧で140kpaです。
手順3で余った煮汁を使用したレシピID:1309976
タレは翌月作る時に足して使用しています。
余ったタレで作るレシピID:1309989

このレシピの生い立ち

コンビーフのようにほぐれるチャーシューが好きなのでつくりました。
レシピID : 1309925 公開日 : 10/12/16 更新日 : 11/09/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

16/05/11

写真

参考にさせていただきました。自宅で焼豚を作れるって素晴らしい!

クックVNSB48☆

掲載遅くなってごめんなさい。作ってくれてありがとう(^o^)

11/02/28

写真

柔らかチャーシュー美味しい(。→∀←。)でも煮卵色微妙でゴメン!

ピナタンポポ

白髪ねぎたっぷりでおいしそっ♡作ってくれてありがと~♪

11/01/30

First tsukurepo mark
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トロトロのチャーシューとおいしい煮たまごができました♪

hiro0616

初つくれぽいただきました~。作ってくれてありがと~♡