ローフード♪バーニャカウダ風ソース

ローフード♪バーニャカウダ風ソース
No生クリームNoオリーブオイルでこのまったり感。生カシューナッツさまさまです。

材料

生カシューナッツ
100g
1~2かけ
干し椎茸戻し汁
80cc
レモン搾り汁
大さじ1.5
味噌
小さじ1
塩・ここしょう・ナツメグパウダー
各 少々

1

生カシューナッツ、干し椎茸を一晩水に漬けておく。

2

生カシューナッツま水からあげて、その他の全ての材料とともにミキサーにin。なめらかになるまで回したら出来上がり☆

3

生野菜につけて召し上がってください。

コツ・ポイント

にんにくは大きさによって味を見ながら量を調整してください。あまり入れすぎるとしつこくなるかも。

このレシピの生い立ち

ローフードマイスター検定の課題、創作レシピ考案中に思いつきました。正確なレシピを手元に残すのを忘れて提出してしまい(あまりにも試験勉強に必死で。。。)記憶を辿って覚え書きにしました。アンチョビの塩気とコクは味噌で表現してみました♪
レシピID : 1310598 公開日 : 10/12/17 更新日 : 10/12/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」